Vil du forberede hummer på en ny og spændende måde? Denne hummer gryderet er ideel til køligere måneder, men kunne serveres når som helst på året. Det er relativt nemt at lave og meget lækkert og tilbyder en ny tage på servering af skaldyr. Denne opskrift indeholder et strejf tørt sherry for at tilføje lidt ekstra smag.
Køb hele hummer eller køb hummerkødstykker til at sætte i gryden. Uanset hvad har du en velsmagende komfortføde, der helt sikkert vil glæde alle sammen.
Er Hummer Stew Sund?
Hummer er generelt lavt fedt, selvom de er ekstremt høje i kolesterol. Faktisk har de kun 1,2 gram fedt - og ingen transfedt - men har 212 milligram cholesterol (eller 70 procent af det du skal spise på en dag). En kogt hummer kan prale med 28 gram protein og er også højt i vitamin B-12. Mens gryden tilsætter smør og mælk, der øger fedtindholdet, kan det nydes som en del af en sund kost.
Hvad du skal bruge
- 2 store hummer (ca. 4 pund i alt, kogte eller ca. 4 kopper hummerkød)
- 4 til 6 spsk smør
- 6 kopper mælk
- 2 kopper tung fløde
- salt til smag
- sort peber efter smag
- paprika efter smag
- Valgfri: tør sherry efter ønske
- Garnér: frisk hakket persille eller grønne løg
Hvordan man laver det
- Fjern kød fra kogte hummer. Skær kød i terninger og steg i en generøs mængde smør (4 til 6 spsk) indtil meget let brunet (pas på at ikke smøre smørret eller brug klaret smør). Hvis du bruger forskåret hummerkød, skal du blot tilføje det til smørret.
- I en separat pande varmes mælk, men kog det ikke.
- Tilsæt hummerkød til den varme mælk og kog langsomt i fem til 10 minutter.
- Dernæst rør den tunge fløde op og bring den næsten til kog, men ikke over.
- Tilsæt salt og peber til smag og lidt paprika til farve. Hvis det ønskes, rør om et strejf sherry for ekstra smag. Garnér med skivede grønne løg eller hakket persille, hvis du vil tilføje lidt farve til gryden.
Hummer Køb Tip
Canadiske hummer vil være billigere at købe i begyndelsen og slutningen af året. Maine hummer vil være mere overkommelige, hvis du får dem i midten af året - som fra juni til september eller oktober. Hvis du køber en hel hummer til denne opskrift, damp det i modsætning til kogning det, så det er mest smagfuldt.
Flere hummer opskrifter at prøve
Rock Hummer Haler med Citrus Butter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 773 |
| Total fed | 49 g |
| Mættet fedt | 29 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 581 mg |
| Natrium | 1.647 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 68 g |