Rolls er en af de bedste, mest alsidige typer brød at bage. Du kan servere dem med middag, bruge rester til sandwicher, og til og med skære dem i halvt og skål dem med smør, ost og hvidløg til ristet hvidløgsbrød. Du kan også bage disse ruller i forskellige former, hvilket gør dem sjove til ferier.
Når de er bagt i store partier, kan disse brød rulles helt og frosne i op til 3 måneder. Du kan tine dem, når det er nødvendigt. De smager nøjagtigt som hvidt brød i ruller. Opskrift gør omkring 15 ruller, afhængigt af hvor stor eller lille du laver rullerne.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper vand (kogende)
- 1 spsk smør
- 1 spsk svinefedt (eller forkortelse)
- 4 spsk pulveriseret mælk (lavt fedtindhold)
- 2 spsk sukker
- 2-1 / 2 tsk salt
- 1/4 kop vand (varm)
- 2 pakker gær (aktiv tør)
- 6 kopper mel (brød, ca.)
Hvordan man laver det
- Kog vand i en lille gryde. Sæt smør og svin i stor skål. Hæld kogende vand over smør og svinefedt og rør til smeltet.
- Rør i tør mælk, sukker og salt, indtil det er opløst. Sæt skål til side, indtil indholdet er lunkent. Hvis det er for varmt, vil det dræbe gæren, når du tilføjer det.
- Når skålindholdet er afkølet, rør gæren i 1/4 kop lunkent vand. Når opløst, hæld i stor skål.
- Begynd at blande i brødmel, en kop ad gangen. Når du ikke længere kan blande med en træsked, drej dejen ud på et melet bræt og knead i mere mel, indtil dejen er blød og elastisk.
- Fedt derefter en stor skål med smør. Sæt brøddejen i skålen og drej dejen over, så dejenes top er smurt. Dæk skålen med en ren klud og lad dejen stige op på et varmt sted indtil dobbelt i størrelse eller ca. 45 minutter.
- Sæt dejen ned. Vend den ud på et melet bræt og udbrød alle boblerne i ca. 5 minutter. Fordel ruller i omkring 15 lige dele og form i ruller. Mindre eller større ruller kan fremstilles ved at øge eller formindske antallet af ruller, du deler dejen i.
- Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør to bagning eller kageplader. Spred et let lag med gul majsmel på arkene, hvis det ønskes. Sæt ruller omkring 2 inches fra hinanden på ark, dække med rent håndklæde, og lad dem stige indtil dobbelt i størrelse eller i ca. 20-30 minutter.
- Bagesruller i ca. 35 minutter eller indtil gyldenbrun. Fjern fra ovn og vend ud på et stativ eller en ren klud. Lad afkøle før du spiser.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 104 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 830 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |