Fainá er en nutty, peppery flatbread, relateret til den italienske flatbread farinata , lavet med garbanzo bønne (kikærter) mel. Det gør en stor forretter, især med påfyldninger, men det er oftest tjent som et akkompagnement til pizza. Faktisk er topping af en skive pizza med et stykke fainá en meget almindelig praksis i både Argentina og Uruguay, hvor fainá er enormt populær. Når pizza og fainá er parret på denne måde kaldes det pizza en caballo (hesteryg pizza).
Fainá er meget hurtig og nem at lave, og du kan finde garbanzo bønnemel (glutenfri) hos mange naturlige fødevarebutikker.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper garbanzo bønnemel
- 1 tsk salt
- 1/4 kop plus 3 spsk olivenolie (opdelt)
- Valgfrit: 2 spsk Parmesanost
- 1/2 tsk friskmalet sort peber (eller smag)
- 2 til 2 1/2 kopper vand
Hvordan man laver det
- I en medium skål pisker garbanzo bønnemel med saltet, 3 spiseskefulde olivenolie, Parmesanosten (hvis den anvendes) og en generøs mængde af sort sort peber.
- Pisk i 1 3/4 kopper vand, indtil blandingen er godt blandet. Sæt beslaget til side i ca. 30 minutter for at lade garbanzo-melet absorbere noget af vandet.
- Forvarm ovnen til 450 F. Når det er varmt, anbring de resterende 1/4 kop olivenolie i en 12-tommers pizza pande. Varm gryden i ovnen, indtil den er meget varm.
- Rør gradvis det resterende vand ind i dejblandingen, indtil den er tynd nok til at hælde. Fjern den varme pizzapande fra ovnen, og straks hæld batteren i panden. Batteriet skal lave et tyndt lag, ca. 1/4 tommer. Placer panden tilbage i ovnen og bages indtil fainá er gylden og sprød omkring 8 til 10 minutter.
- Skær dem i stykker og tjen dem.
Bemærk: Du kan bruge en mindre pande til at gøre tykkere fainá, hvilket vil kræve en lidt længere bagningstid.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 219 |
| Total fed | 10 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 135 mg |
| Kulhydrater | 26 g |
| Kostfibre | 6 g |
| Protein | 9 g |