April er National Grillet Ostmåned, hvilket er min undskyldning for at spise alle de grillede ostevarianter, jeg kan tænke på. Jeg har virkelig ikke en undskyldning for at gøre det alle de andre måneder, bortset fra at det er lækkert. Jeg mener, seriøst, brød og smeltende ost er komfort mad.
Jeg voksede op, jeg så mest den klassiske amerikanske ost på hvidt brød i skole eller venners huse. Min mors versioner plejede at være lidt mere involverede og interessante, og hun var tydeligvis langt foran hendes tid. Den mest almindelige ost i mellemøstlige retter er feta og ja, det smelter! Tykke plader af feta, drizzled med olivenolie, drysset med za'atar og smeltet over brød er en fantastisk smag behandler. Du kan bare forlade det ved det eller tilføje noget mere stof med min favorit bete og kikærter kombination. Det er ligesom falafel, men i patty form, så har vi stort set en veggie burger med smeltet ost. Yum!
Hvad du skal bruge
- 1 bete (skrællet)
- 1 kop kikærter (kogte; dåse er fint)
- 2 spiseskefulde tahini
- 2 spsk persille (hakket)
- 1/4 kop brødkrummer
- 1 tsk
- spidskommen
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- salt til smag
- sort peber efter smag
- 8 skiver brød
- 1 kop spinat
- 4 skiver fetaost (ca. 1 ounce hver ved stuetemperatur)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld
- za'atar (mere eller mindre som nødvendigt)
Hvordan man laver det
Forvarm ovnen til 375 grader.
Skræl og kvist sukkerroen og tilføj den til en fødevareprocessor. Pulse et par gange for at bryde op sukkerrosen og tilsæt derefter kikærter og tahini sauce. Pulse et par gange derefter tilsættes persille, breadcrumbs, spidskommen og hvidløgspulver. Pulse et par gange til at kombinere, så sæson med salt og peber efter smag.
Opdel dejen i fire dele og form patties omkring 1/2 tyk. Placer på et bagningspapir foret med pergamentpapir og bages i 15 minutter på den ene side, flip og bages i yderligere 15 minutter.
Fjern fra ovnen og drej temperaturen op til 400 grader.
Forbered smørbrødene ved at tilsætte en lige stor mængde spinatblade til fire skiver af brødet. Top hver med en roer og kikærpatty efterfulgt af et stykke fetaost. Drys ca. en teskefuld olivenolie over hver, drys nogle za'atar og toppen med de resterende fire skiver brød. Drys toppen af hver sandwich med den resterende olivenolie. Placer på samme bagplader, hvorpå pattiesne var tændt og vend tilbage til ovnen i yderligere 15 til 20 minutter eller indtil brødet er en lys gyldenbrun, og osten er begyndt at smelte .