Denne cremet rispudding er delikat flavored med kardemomme og fuld af nødder. Det er en god dessert til enhver tid på året. I syd og øst indiske versioner af det er lavet til visse festivaler. I syd kheer hedder payasam og i øst er det kendt som payesh .
Hvad du skal bruge
- 2
- liter fuld-fløde mælk
- 1 kan (400 g) sødet
- kondenseret mælk
- 1 tsk.
- kardemomme pulver
- 1 kop sukker
- 1 kop Basmati ris
- 50 gram mandler
- blancheret og slivered
- 50 gram rosiner
- Et par tråde af safran
- Valgfrit: rosenblade til garnering
Hvordan man laver det
- Vask risen godt og blød i en halv time i nok vand for at dække det fuldt ud.
- Sæt mælken, kondenseret mælk og sukker i en dyb, tykbundet gryde og kog. Når mælken kommer i kog, tilsæt risen og lad dem simre. Kog til mælken fortykker og reducerer til halvdelen af det oprindelige volumen.
- Tilsæt mandler, rosiner og kardemomme og kog i 5 minutter.
- Sluk kogepladen og tilsæt saffronen. Rør grundigt.
- Lad kheerhejen afkøle, og lad dem slappe af.
- Serveres koldt garneret med rosenblad.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 730 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Kulhydrater | 121 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 17 g |