"Ikke-bage" ostekage kaldes sjældne ostekager i Japan. Dette er en blød type ostekage og normalt bruges gelatine til at hærde fyldningen. Sjældne cheesecakes køles og serveres med friske frugter eller frugtsaucer .
Det er nemt at gøre denne japanske version af en af verdens favorit desserter hjemme med denne opskrift. Hovedforskellen mellem dette og andre ikke-bages cheesecakes er brugen af yoghurt i stedet for tunge creme; en variation, der gør denne ostekage mere næringsrig end andre ostekage samt give den et ekstra surt syreindhold, der vil appellere til mere eventyrlystne ganer. Denne opskrift giver en tekstur, der ligner mere på en superkremet panna cotta end en traditionel ostekage.
Cremeost og yoghurt blandes med gelatine eller citronsaft, hældes derefter over kiksskorpen og afkøles for at sætte sig inde i køleskabet. Æg bruges ikke i denne opskrift. Denne version serveres ofte med bær eller andre typer frugter (mango er en favorit), frugtsauce eller syltetøj.
Tips
Planlægge fremad - denne ikke-bage cheesecake kræver 3 timer køletid (eller natten over).
Tofu kan erstattes af nogle af cremeosten, der skaber en vidunderlig lys og cremet tekstur.
I stedet for en 8 tommer kagepande, prøv en 6 tommer kagepande til en højere og mere imponerende præsentation.
Du kan også tilføje matcha pulver til en unik lys dessert.
- Du er velkommen til at erstatte yuzu juice til citronsaft, hvis det er tilgængeligt for en mere unik japansk behandling.
- Den bedste måde at skære en ostekage på er at bruge en kniv, der er blevet opvarmet i varmt vand. Dip kniven i varmt vand, tør og skære. Gentag dette hver gang du skærer.
Hvad du skal bruge
- 3/4 kop flødeost, blødgjort
- 3/4 kop og 2 spsk
- almindelig yoghurt
- 1/3 kop sukker
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk gelatinepulver
- 1/4 kop vand
- Til skorpen:
- 1 kop knust graham crackers
- 3 tbs. smør
- 1 spsk sukker
Hvordan man laver det
- Bland gelatinepulveret og vandet i en lille kop og sæt til side.
- Kombiner knust Graham-krakkere, smeltet smør og sukker i en skål.
- Tryk krummerne ind i bunden af en rund 8 tommer kagepande.
- Rør cremen ost i en skål, indtil den blødgøres.
- Varm vand- og gelatineblandingen i mikrobølgeovnen, indtil den bliver flydende.
- Tilsæt yoghurt, sukker, citronsaft og gelatine i blødgjort flødeost og bland godt.
- Hæld fyldet i skorpe og spred jævnt.
- Kog kagen i 3 timer, eller indtil den er indstillet.
- Server med dine yndlingsfrugter, frugtsauce eller syltetøj.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 216 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 130 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 4 g |