Denne let fersken smør opskrift kræver kun tre ingredienser - fersk ferskner, vand og sukker. Nogle siger krydderier i fersken smør eller fersken tærte tage væk fra friske frugtsmag og vi er enige om.
Frugtbøfler kan laves i en langsom komfur, mikrobølgeovn, på komfuret eller i ovnen, og peeling er ikke nødvendig, fordi frugten er anspændt efter den indledende kogning.
Fem store ferskner laver 1 pint frugt smør, men opskriften kan nemt fordobles eller tredobles. Læs om forskellen mellem frugtbutter , konserves, syltetøj, gelé, marmelade og konserves.
Hvad du skal bruge
- 5 store ferskner (vasket og pitted, ingen grund til at skrælle)
- 1/2 kop vand
- 1 kop sukker
Hvordan man laver det
- I en stor gryde skal du placere ferskner og vand. Koges. Tilbage til en simmer og kog indtil ferskner er bløde, ca. 20 minutter.
- Kør fersknerne gennem en madmølle eller en sigte og kassér skindene. Tilsæt sukker til papirmasse og bland godt. Nu reducerer pulpen ved en af følgende metoder.
Metoder til at dreje frugtpulp i frugtsmør
- Langsom Komfur: Sæt sødmasse i en langsom komfur med låg delvis af for at lade damp undslippe. Sæt ved lav og kog, omrør lejlighedsvis, i 6 til 12 timer eller natten over, eller indtil det er tykt nok, så smørret ikke løber fra en ske, når den vender op og ned.
- Mikrobølgeovn: Sæt sødmetmælk i en mikrobølgeovnskål og kog i 20 minutter ad gangen, omrør ofte indtil det er tykt nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
- Stovetop: Sæt sødemasse i en medium kasserolle og kog over lavtemperaturvarme, omrør jævnligt i 1 til 2 timer eller indtil den er tykk nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
- Ovn: Ovnen opvarmes til 250 F. Placér sødmasse i en varmebestandig gryderet eller roster. Bages, omrøres kun lejlighedsvis i 1 til 3 timer eller indtil tyk nok, så smørret løber ikke af en ske, når den vender op og ned.
Forarbejdning Frugtsmør til opbevaring
- Placer varmfrugtsmør i varme steriliserede krukker, efterlader 1/4 "hovedrum. Dæk med varmt steriliserede låg og ringe. Proces i vandbad i 10 minutter. Fjern til modstand og lad afkøle før opbevaring på et køligt, tørt og mørkt sted .
- Hvis du ikke forarbejder i et vandbad, kan smørret opbevares kølet i op til tre uger eller frosset i op til et år.
Bemærk: Læs hvad Ball-konservesfabrikken har at sige om det før du forsøger et husdyrprojekt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 29 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |