Kobe Biff er en meget høj kvalitet oksekød fra japansk kvæg (Wagyu) opvokset i Kobe, Japan. Genetik, kost og håndtering af Wagyu skaber et oksekødsprodukt med en meget ønskelig smag og ømhed, der smelter i munden. I dag er der flere amerikanske producenter, der sælger Kobe-oksekød.
Her er en liste over anerkendte ranchers og leverandører, der sælger Kobe beef online.
01 af 06
Steaks and GameWagyu. SteaksandGame.com Bøf og Game (et Californisk selskab) har et stort udvalg af Wagyu-oksekødstykker (fra specielle japanske racerkvæg) til skæring - ribeyes, flank bøf, nederdel, mørbrad, New York-stripe, brisket - du kan endda købe en Wagyu prime rib. Det meste af oksekødselektionen kommer direkte fra Australien eller Japan.
Tilmeld dig deres Grill Club for kuponer og specialtilbud.
02 af 06
Snake River FarmsEn Idaho Ranch, Snake River Farms sælger deres produkter gennem Uptown Prime. Deres kvæg er et kryds af Wagyu og Black Angus (en almindelig praksis). De sælger et komplet udvalg af nedskæringer.
03 af 06
Morgan RanchEn tredje generation ranch beliggende i Sandhills of Nebraska begyndte Morgan Ranch at opdrage Wagyu kvæg i 1992. Morgan Ranch behandler oksekødene selv og sælger direkte til supermarkeder, restauranter og forbrugere. De har en komplet linje af kobe-oksekødsprodukter fra ribeyes til malkekød.
04 af 06
Allen BrothersEtableret i 1893 i centrum af Chicagos Union Stockyards, har Allen Brothers en lang historie om at levere oksekød af høj kvalitet til amerikanerne. De har en fuld række Kobe-oksekødsprodukter, herunder bøffer , bøf, pastrami og corned beef brisket.
05 af 06
Prime SelectionEt lille California-selskab, Prime Selection har været i erhvervslivet siden 1993. Prime Selection bærer Kobe mørbrad, ribeyes, strip liner og top mørbrad .
06 af 06
Yama oksekød
Yama Beef er beliggende i Øst Texas. Disse kvæg tilhørte oprindeligt Shogo Takeda, en af de største Waygu opdrættere i Japan. Ranchen blev solgt i 1999 til Yamamotos, der opretholder de høje standarder og service Takeda var kendt for. Yama Beef har et komplet udvalg af Kobe stykker fra bøffer til jordkød til shabu (tyndt skåret til shabu-shabu eller sukiyaki retter).