Alt om søde, friske fig

01 af 07

Modne, Lucious Figs

Luksuriøsiteten af ​​en lækker moden figen er ekstraordinær. Den bløde og frugtbare frugt er fuld af frø, men frøene er så små, at de bare tilføjer den unikke tekstur, der gør friske figner så eftertragtede. De fleste sorter er intenst søde, så de bliver vant til i desserter. Det virker selvfølgelig, men jeg kan også godt lide at bruge den honninglignende sødme til at skære skarpere salte smag.

Nedenfor kan du se, hvornår friske figner er i sæson, lære at opbevare dem, og find nogle gode måder at fremhæve figenes sukkerholdige måder med pikante, bittere og salte parringer.

02 af 07

Hvordan man vælger modne figurer

Figs er skrøbelige. Sjælden er figen shopper, der finder perfekte, ufarvede friske figner. Lucky for resten af ​​os, lidt rynket (men stadig plump) og endda splittede figner (så længe de ikke græder eller lækker), er hvad du vil. Lidt bøjning på stilken og en smule træthed til huden, både tyder på bedre modenhed og smag, der spænder, skinnende skind og stilker, der ligner, at de stadig tager fat på træet.

Undgå figner, der ser krympede, oser fra deres splittelser, har mælkagtig væske rundt om stammen eller er super squishy. Det ser også ud til at være indlysende, men bare for at sikre dig, at du ved, hvad du skal kigge efter, undgå figner med noget tegn på mug. Sørg for at kontrollere på undersiden af ​​beholderen, hvis de er i en, for disse signaler, at fignerne passer bedre til komposten end forbrug.

03 af 07

Typer af fig

Sort mission og brune Tyrkiet figner synes at være de mest almindelige på de fleste markeder, men en bred vifte af figner - herunder stribede Adriaterhavet figner og bleggrønne Kadota figner - er i stigende grad tilgængelig frisk. Mens der er subtile forskelle i smag og sødhedsniveau, gør figner mere eller mindre smag som figner, så der er ingen grund til at være forsigtig med at prøve en ny sort.

Lær mere om forskellige figen sorter med denne Guide til Fig Varianter .

04 af 07

Hvornår er figurer i sæsonen?

En sød, honeyed smag og en blød (nogle kan sige squishy) tekstur gør friske figner værd at søge. Unctuous frugter besat med skelnelige frø er langt fra de tørrede figner, de fleste mennesker ved.

Det giver tekstur gør dem særligt følsomme over for rejser, da de splittes og ødelægges hurtigt, når de ikke håndteres med børnehandsker, en kendsgerning, der gør friske figner endnu mere forførende og finder en kilde til lokalt voksne, der er værd at anstrengelsen.

Figs har to sæsoner. En hurtig, kortere sæson om sommeren og en anden, hovedafgrøde, der starter i sensommeren og løber gennem efteråret. Figs kan ikke modstå temperaturer meget under 20 ° F, og det er således ikke tilgængeligt fra lokale kilder i langt af Midtvesten og nordøstlige USA

05 af 07

Sådan opbevares figs

Ikke længe! Friske figner venter på ingen, så planlægger at spise dem inden for en dag eller to for at købe dem. De holder bedst ved stuetemperatur med masser af luftcirkulation omkring dem. De vil holde lidt længere i køleskabet, men køling forringer lidt af deres fulde smag, så prøv at undgå det.

Tip: Jeg holder min på tælleren i fuld visning, så jeg husker at bruge dem hurtigt.

06 af 07

Sådan serveres figs

Den stærkt sød smag af figner er en naturlig kamp med mange salte fødevarer. For specifikke ideer, se disse 10 hurtige figopskrifter . Eller kom med din egen vindende kombination ved at huske på, at figner er særligt lækre med:

• Ældede Ostfigen er berømte lækre med blå oste , men deres sødme gør dem til at arbejde med enhver salt alderen ost ( Blå Ost-Fyldte Figs er min favorit )
• Aromatics som hvidløg, oliven, kapers ( Fig Coulis beviser dette punkt )
• Citrus , især citron og appelsin
• Hærdede kød som pancetta, bacon og skinke (prøv Bacon-Wrapped Figs )
• Fortified Wines & Dark Spirits såsom brandy, rum, port og sherry ( Honning-Fried Frugter lavet med port er værd at skrive hjem om)
• Flavoureret Vinegars som balsamisk eller sherry
• Nødder af enhver art
• Rige mejeriprodukter som fløde, marscapone og creme fraiche ( Fig Crostini med gedost er sindssygt velsmagende og let)
• Varm krydderier som kanel, fedter, kardemomme, muskatnød og stjerneanis (disse figurer i krydret sirup er fantastiske)

07 af 07

Hvordan dyrkes fig

Hvis du er heldig nok til at bo et sted hvor fignttræer kan trives, er det nemt at dyrke et fikentræ. Jeg plantede en om fem år siden, og det er smukt. Jeg har endnu ikke at spise en af ​​sine figner - dyrene spiser dem, før de er modne nok til mig!