Queso fundido betyder "smeltet ost", men ost er kun en del af blandingen i denne rige partiets favorit. Queso fundido er som en krydret fondu , eller mere som topping på den bedste plade af nachos du nogensinde har haft. Det er en mexicansk specialitet oprindeligt, men det er så godt, at variationer af denne skål har migreret mod syd og nord.
Brug frisk, mexicansk stil chorizo pølse til denne skål, som smuldrer fint i stegepanden. Serveres queso fundido med majs chips, tortillas eller tynde skiver fransk brød. Du kan justere spidsen ved denne dip ved at vælge en mild salsa eller en meget krydret.Hvad du skal bruge
- 2 chorizo pølser (frisk, ubehandlet, mexicansk stil)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 1/2 kop tomat salsa
- 1 tsk spidskommen
- 1/3 kop flødeost
- 1 kop Monterey Jack OST (revet eller anden smelteost)
- 1/2 kop mozzarellaost (revet)
- 2-3 grønne løg (hakket)
Hvordan man laver det
- Fjern hylster fra chorizo pølser. Placer 1 spiseskefuld olivenolie i en tung stegepande og varme på medium. Tilsæt pølsen og kog, smuldrer den og smæk den i stykker med en spatel, indtil den er brunbrunet. Fjern pølse fra stegepande og sæt til side.
- Skræl og terninger løg. Tilsæt en anden spiseskefuld olie til samme stegepande. Kog løget i stegepanden over medium varme, omrør, indtil det er blødt og duftende. Tilsæt cumin og kog i et minut mere. Tilsæt salsa, sænk varmen og kog i 2-3 minutter mere.
- Fjern stegepande fra varme og rør i flødeostet, indtil det smeltes og blandes godt. Læg løgemidlet i en lille ovnfast gryde. Placer den revede ost oven på løgene, og drys den kogte chorizo ovenpå osten.
- Placer gryderet under slagtekyllingen, indtil osten smelter. Serveres queso fundido varm, med tortillas, majschips eller brød til dipping.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 295 |
| Total fed | 25 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 469 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 13 g |