Fondue, der er populær i USA i 60'erne og begyndelsen af 70'erne, har haft et comeback og med god grund. Det er en sjov og lækker måde at bringe venner og familie sammen. En fondue kan være sød eller sød. De mest almindelige fonduer er lavet med ost eller chokolade. Den klassiske schweiziske fondue indeholder normalt Gruyere, vin og kirsch likør.
Denne version indeholder cheddarost, krydderier og lidt øl. For øl, gå til et lys på humle og ikke for bittert. En belgisk saison eller tysk bock er begge gode valg. Eller brug en grundlæggende amerikansk lagerøl, som Allagash White eller Dogfish's Namaste. Undgå en bitter eller hoppy øl; det kunne overvældende den milde ost smag.
Til dippers er der dusinvis af muligheder. Køb eller bage en rustik håndlavet brød , ciabatta, surdej eller crusty fransk brød og skære det i terninger. Eller tjen fonduet med klumper af bløde pretzels . Hele friske svampe, broccoli eller blomkålfloretter (let dampet eller rå), peberstrimler, charred shishito peberfrugter, kirsebærtomater, gulerødder og bagt eller stegt kartoffelkile er nogle grøntsager. Til kød skal du overveje terninger af kogt skinke, kogte kødboller, røget pølse eller kalkun.
Hvad du skal bruge
- 1 fed hvidløg
- 1 pund skarp cheddarost (strimlet)
- 1 spsk all-purpose mel
- 1 1/2 tsk jordbundet pulver
- Dash cayenne peber (eller tilføj et dash af varm sauce til den smeltede blanding)
- 3/4 kop øl
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
Hvordan man laver det
- Skræl hvidløgskliven og skær i halvdelen. Gnid de skårne sider over fonduepotens inderside.
- I en skål kombineres cheddarost, mel, sennep og malet cayenne; bland for at blande grundigt.
- I fondue pot kombinerer øl og Worcestershire sauce.
- Indstil temperatur ved 375 F og opvarm til bobler.
- Tilsæt osteblandingen gradvis under omrøring konstant. Kog til osten er smeltet, og blandingen er glat og klumpfri, omrør konstant.
- Reducer temperaturen til 200 F for at holde varmen til servering.
Køb en Cuisinart Electric Fondue fra Amazon
Fondue Madlavningstips
- Sørg for, at alle grøntsager vaskes og tørres grundigt. Hvis de er våde, vil osteblandingen ikke klæbe.
- Tilby masser af små tallerkener og servietter til gæster.
- Hold en skåret sked praktisk til de stykker mad, der ender med at falde ind i fonduet.
- Hvis osteblandingen bliver tyk, pisk i lidt mælk eller fløde for at tynde den.
- Sørg for at du har dipping gaffel til alle dine gæster. Eller brug lange bambusspidser.
- Hvis du ikke har en elektrisk fonduepotte, varmes blandingen i en kasserolle over medium-lav varme på stovetoppen, indtil den er smeltet og glat. Hæld det i en crock pot og drej det til lav varme eller den varme indstilling til servering.
- Skær brød i terninger omkring 30 minutter til en time i forvejen, så det får tid til at tørre lidt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 210 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 383 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 10 g |