Når man oversætter bogstaveligt, betyder ponzu eddikepunch. Denne sure sauce lavet ved at blande citrusjuice med riseddike og dashi-bestand - og oftest men ikke altid sojasauce - hedder ponzu shoyu eller ponzu sauce. Det har en brun farve og tynd konsistens.
Den kommercielle formular er bredt tilgængelig i japanske købmandsforretninger, men hvis du vil lave din egen, er det utrolig nemt at gøre. Den citrusbaserede sauce bruges oftest med grillet kød eller fisk, men det er også en almindelig dukkert til sashimi eller kogte retter som shabu shabu . Det kan også serveres som en dyp sovs til dumplings og koldnudler.
Denne opskrift kræver dashi lager , som er en bouillon, der anvendes i mange japanske opskrifter, herunder miso suppe, noodle retter og saucer som denne. Du kan bruge butikken købt eller lave din egen.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop sojasovs
- 1/4 kop friskpresset citronsaft eller anden citrusjuice
- 1 spsk riseddike
- 1/3 kop eller mere dashi lager
Hvordan man laver det
- Bland sojasovs, citronsaft og eddike i en skål.
- Tilføj dashi, justering mængden af dashi til din præference.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 32 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.286 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |