Denne Thai Chicken Noodle Soup med citrongræsrecept er sikker på at blive en all-time favorit suppe. Når vejret bliver køligere, eller hvis du har brug for en skål med komfort, er det den opskrift, du skal nå frem til. Hvad der gør det specielt er den thailandske kombination af beroligende citrongræs og kokosmælk, der gifte sig smukt med kylling. Bare skimp ikke på citrongræs, eller du vil ikke opnå den rette balance af smag. Tilsæt nogle grøntsager og æg nudler , og du har et ernæringsmæssigt afbalanceret måltid, der virkelig er slurp-værdigt!
Tip: Hvis du har travlt, kan du tilføje dine nudler til denne suppe, når du koger den. Stivelsen fra nudlerne kan dog reducere smagen og ændre teksturens indhold. Også rester bliver ikke så gode, da nudlerne bliver soggy.
Hvad du skal bruge
- 12 til 16 ounce ægnudler (frisk)
- 6 kopper
- hønsefond
- 1 til 2 citrongræs (stængler frisk hakket eller 4 spsk frosne forberedt citrongræs)
- 1/4 til 1/2 pund kylling (bryst eller lår, hakket i små stykker (eller brug overladet ristet kylling og knogler)
- 3 til 4 lime blade (kaffir eller substitute bay blade)
- 3 hvidløgsklyven (hakket)
- 1 stk ingefær (tommelfingerformet strimlet)
- 1 chili (rød skiver eller erstat 1/4 til 1/2 tsk tørret knust chili eller cayenne peber)
- 1 gulerod (stor skiver)
- 1 selleri pind (skåret)
- 1 spiseskefuld
- Østers sovs
- 1/2 til 1 spsk sukker (brun)
- 2 spsk
- fiskesovs
- 2 til 3 kopper baby bok choy (blade adskilt og hakket hvis stort
- 1/2 kop kokosmælk (fuld fedt)
- 1 håndfuld frisk
- koriander (generøs mængde)
- Valgfrit: 1 håndfuld svampe (og / eller broccoli segmenter)
- Valgfrit: 1 spiseskefulde limejuice (frisk)
Hvordan man laver det
- Forbered nudlerne i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Afløb og skyl gennem med koldt vand for at holde fast. Sæt til side.
- Lad koge koges i en stor suppepotte. Tilsæt den tilberedte citrongræs , kaffir lime blade eller løv blade, og kyllingen. Kog over medium høj varme 3 til 4 minutter.
- Reducer til medium varme og tilsæt hvidløg, ingefær, chili, gulerod og selleri. Hvis du tilføjer svampe, skal du tilføje dem nu. Simmer 2-3 minutter.
- Mens suppen sutter, tilsæt østersaus og fiskesaus samt 1/2 spsk sukker.
- Hvis din baby bok choy er hugget, tilføj kun de tykke hvide stængelstykker nu (de grønne blade tager kun sekunder at lave mad, så reserver dem til senere). Hvis du bruger broccoli, tilføj det nu også. Fortsæt simmering suppen 2 til 3 minutter.
- Til sidst skal du tilføje de grønne grønne bog choy. Rør og lad dem simre i 30 sekunder.
- Reducer varmen til lav. Tilsæt kokosmælken, omrør godt for at inkorporere.
- Smagstest for salt, der tilsættes mere fiskesauce, hvis det ikke er salt nok. Hvis du er for salt eller sød efter din smag, skal du tilføje 1 spiseskefulde lime eller citronsaft. Hvis for krydret, tilsæt mere kokosmælk. Hvis der er for surt, tilsæt en anden 1/2 spiseske
- For at sætte suppen sammen, hæld en generøs mængde af de kogte nudler i hver skål. Ladle den varme suppe og top med frisk koriander. Denne suppe kan serveres med chili sauce på siden for dem der kan lide det ekstra krydret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 934 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 3.691 mg |
| Kulhydrater | 133 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 47 g |