Dræning af pasta nudler , vask af grøntsager, skylning af ris og korn, selv i forbindelse med ostekloth for at spænde yoghurt eller lager ... en kolander er uundværlig i et veludstyret køkken . Med forskellige funktioner og materialer at vælge imellem, her er hvad du behøver at vide om at købe de bedste kolander til dine behov, og måder, du kan få mest ud af dit køb.
Køber en kolander
Her er hvad du behøver at vide om de forskellige typer kolander, der er tilgængelige , og som måske passer bedst til dine behov.
- Finmasket kolander er gode til skylning eller dræning af småkornede fødevarer, såsom ris, quinoa eller orzo. De er også gode til at spænde faststoffer på lager eller partikler ud af en væske, men de kan være vanskelige at rengøre, da masken er så fint.
- Plastkolandere er lette og billige, men hvis de kommer i kontakt med en varm gryde eller pande, kan de smelte. Hullerne i plastkolandere er også større og til tider vidt indbyrdes adskilte, så væsker vil ikke rense ud så hurtigt.
- Emaljerede eller pulverlakerede metalkolandere kommer normalt i smukke farver, og nogle har endda huller udstanset i dekorative mønstre, men de kan være langsomt afløb. Hvis du vælger en metalforstærker, skal du sørge for, at der er masser af huller, især i og nær bunden.
- Kig efter kolander med fødder, der holder bunden af kolanderen en tomme eller to over bunden af din vask, så vandet vil rense let væk. En anden mulighed er en kolander med udskiftelige arme, der holder den suspenderet over din vask.
- Hvis du kun får en kolander, skal du få en, der er stort set størrelsen af gryden, hvor du koger pasta eller kartofler, så du ved, at dens indhold passer. Det er også nyttigt at have en lille maskeafskærmning (med en 4- til 5-tommers diameter), som du kan bruge til små opgaver som skylning af nogle få bær, anstrengelse af en dåse bønner eller endda som stand-in for at fange løs te blade som du heller dig en kop te.
- Hvis rummet er et problem, skal du overveje en sammenklappelig kolander, som er lavet af al silikon eller med silikone paneler, så den kan flades betydeligt til opbevaring. Silikone har den ekstra fordel at være varmesikker og stødsikker.
- En chinois, eller en konisk silke, er den søde køkken søster til colander. Det er det værktøj, som klassisk uddannede franske kokke bruger til at spænde faststoffer ud af deres bestand. De er også ideelle til at spænde fløde saucer eller flåter for at sikre en jævn konsistens uden en enkelt klump.
Brug af en kolander
Få mest muligt ud af dit købskøber ved at bruge det til andre opgaver ud over blot at dræne pasta eller skylle grøntsager. Her er et par alternative anvendelser til din kolander:
- Berry keeper: Skyl bær og opbevar dem derefter i køleskabet, sidder i kolander og suspenderes over en skål eller hviler på en plade. Dette vil tillade luft at cirkulere rundt om frugten og vil forhindre, at bærene støber.
- Lav yoghurt i yoghurt eller yoghurtost i græsk stil: Læg en kolander med fugtig ostekloth, læg den over en skål, og skyll almindelig yoghurt på ostekladen. Lad det køle af i 30 minutter til en time for at gøre tykkere yoghurt i græsk stil eller i flere timer eller natten over for at lave yoghurtost, som er en tangy spredbar ost svarende til flødeost.
- Brug som en bugskærm: På et udendørs måltid vælter en stor kolander over en tallerken mad for at holde fluerne væk, indtil du er klar til at spise.
- Lav en køkken urtehave. For en metalkolander bruger du ikke længere, eller en vintagekolander fundet på en gårdsalg eller butikshandel, lind kolanderetten med et lag mose, så fyld med snavs og plant et par kulinariske urter som timian, persille, mynte eller basilikum. Placer på en solrig vindueskarme og vand ofte.
- Lav en annoncehock saladspinner. Læg kyllingen inde i en blandeskål og tilsæt salat eller grønne. Fyld med køligt vand, indtil greenerne er nedsænket. Svæv grøntsagerne rundt i vandet, og løft derefter kyllingen ud af køleren. Placer en plade eller et håndklæde over toppen af kolderen, hold det undervist mod håndtagene, og ryst kolanderen over vasken for at ryste overskydende vand ud af greens.