Ingen mælk gjær ruller er nemme ruller, der smager godt smørret (vegansk smør, hvis du undgår mejeri) eller som sandwich ruller. De er også gode ruller til mini hamburgere og sjusket joes.
Hvad du skal bruge
- 2 1/4 tsk aktiv tørgær
- 1 kop vand (95 til 110 grader F)
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 spiseskefulde forkortelse
- 2 mellemstore æg (opdelt)
- 3 1/2 kopper brødmel (ca.)
- Garnér: Valmuefrø
Hvordan man laver det
- I stor skål tilsættes gær, varmt vand, sukker og salt. Rør til opløst. Tilsæt forkortelse, æggehviden fra 2 æg (gem æggeblommen til børstning på rullerne) og 2 kopper mel. Bland godt. Tilsæt langsomt den resterende mængde mel indtil dejen er dannet. Du må eller må ikke bruge hele mængden af mel.
- Vend dejen ud på floured board. Knead dejen i ca. 6 minutter, og tilføj mere mel ved spiseskeden, hvis det er nødvendigt. Smør en medium skål. Sæt dejen i skålen og drej dejen over, så dejenes top er også let smurt. Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde og lad dejen stige i varmt, trækfrit sted indtil dobbelt i størrelse eller ca. 1 time.
- Sæt dejen ned. Vend det ud på et melet bord og udtør alle boblerne i ca. 5 minutter. Rul dejen ud, 3/4 tommer tykk. Skær ruller med en 2-tommers cookie eller kiksskærer. Forvarm ovnen til 375 grader F. Smør to bageplader. Sæt ruller på hver bageplade, dække med rent køkkenhåndklæde, og lad dem stige i varmt, trækfrit sted indtil dobbelt i størrelse eller i ca. en halv time. Slog let æggeblommerne. Pensel æggeblomme oven på ruller, efter at de er steget. Stænk toppe med valmuefrø.
- Bagesruller i ca. 20 minutter eller indtil guldbrun. Fjern rullerne fra ovnen og vrid ud på stativet. Serveres varm eller lad rullerne afkøles helt inden frysning.
Brød Bagning Tips
Lær hvordan man laver flettet ruller med disse afbildede instruktioner.
Lær hvordan man laver hvirvelruller med disse afbildede instruktioner.
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 71 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Natrium | 118 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |