Den hemmelige ingrediens til en rigtig god røget fisk stege er øl. Brug god øl, fordi smagen helt sikkert skiller sig ud. Fry op en flok - alle vil have sekunder!
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 kopper universalmal
- 2 pund fisk fileter (blandet efter eget valg, torsk,
- laks , wahoo, kuller osv .; hud fjernet, hvis nogen)
- 1 flaske øl (lager)
- salt til smag
- sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- For at gøre smeten, sigt melet i en skål, eller sæt det i en skål og vis det. Tilsæt 2 spiseskefulde jordnøddeolie, så smør gradvist i øl. Batteriet skal være tykt og tungt. Smør det godt for at slippe af med klumper, sæson generøst med salt og peber, og lad hvile i 30 minutter eller deromkring.
- Varm en god mængde jordnøddeolie (ca. 2 tommer dyb) i en stor, dyb, tunge bund, indtil den når op til 160 ° C.
- Dyp dit udvalgte stykke fisk ind i smeten, så det er grundigt nedsænket, løft det derefter ud og hold det over skålen i nogle få sekunder, så overskydende batter dråber ind igen. Sænk nu den batterede fisk i den varme olie. Gør dette et stykke ad gangen, hvis du bruger store portioner, eller i små partier til mindre stykker, for ikke at crowde panden.
- Steg store stykker fisk i 4 til 5 minutter, og mindre varer i 2 minutter eller så, indtil de er gyldenbrune og skarpe. Scoop dem ud med en wire skimmer, og overfør til en varm skål foret med papirhåndklæder. Hold dem varme, mens du steger den resterende fisk, server derefter med det samme med ketchup eller måske en tartarsauce.
Mere om en af Storbritanniens foretrukne måltider - Fish and Chips .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 578 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrium | 563 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 56 g |