Denne nemme og smagfuldt kyllingesuppeopskrift er inspireret af den klassiske mexicanske tortillasuppe. Du kan gøre denne kyllingesuppe så mild eller vild som du vil ved blot at justere antallet af varme peberfrugter. Garnér med tortilla chips, ost og creme til et godt måltid, eller spis som for en lys og velsmagende godbid.
Denne kyllingsuppe opskrift blev inspireret af en bogført på bloggen Dishing Up Delights.
Hvad du skal bruge
- 1 spiseskefuld
- olivenolie
- 1
- stor løg (hakket)
- 1/2 kop selleri (hakket)
- 1 kop gulerødder (hakket)
- 4 store fed hvidløg (hakket)
- 3 udbenede, skinnende kyllingebryst
- 6 kopper kyllingbestand
- 14 ounce hele tomater i puré (knust)
- 2 jalapeno peberfrugter (frøet og hakket)
- 1 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk jorden koriander
- 1/2 tsk salt (eller smag)
- 1 tsk friskmalet sort peber
- 2 spiseskefulde hakkede friske koriander blade
- Valgfri Garnishes:
- creme fraiche , revet cheddarost og brudt tortilla chips
Hvordan man laver det
- Varm olivenolie i en stor gryde eller hollandsk ovn . Tilsæt løg, selleri og gulerødder og kog over medium-lav varme i 8 minutter, eller indtil løgene begynder at blive gyldne. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder.
- Tilsæt kyllingebrystene, kyllingestammen, tomater med deres puree, jalapenos, spidskommen, koriander, salt, peber og koriander, hvis de anvendes.
- Lad suppen koge, sænk derefter varmen og kog den ved en lav simmer.
- Efter 15 minutter fjern kyllingebrystene fra suppen med tang og lad dem køle af på en plade. Når kyllingen er kølig nok til at klare, skal du kvæle kødet og tilføje tilbage til suppen. Fortsæt simmering suppen indtil grøntsagerne er ømme.
- Serveres suppe varm garneret med valgfri påfyldning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 272 |
| Total fed | 14 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 337 mg |
| Kulhydrater | 8 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 28 g |