Hvad er hollandske ovne?

Hollandske ovne er cylindriske, tunge gryder med gryde med tætte låg, som kan bruges enten på en top eller i ovnen. Den tungmetal- eller keramiske konstruktion giver konstant, jævn og multiregional strålevarme til, at maden bliver kogt indeni. Hollandsk ovne er med en bred vifte af anvendelsesmuligheder virkelig et altanværk af køkkengrej.

Hollandske ovne rundt om i verden

Hollandske ovne, som de hedder i USA i dag, er blevet brugt i hundreder af år, i mange forskellige kulturer og under mange navne.

Denne mest grundlæggende stykke køkkengrej var oprindeligt designet med fødder til at sidde over hot aske i en træ eller kul brændende pejs. Lågerne af hollandske ovne var på en gang lidt konkave, således at varme kuler kunne placeres på toppen for at give varme ovenfra såvel som nedenunder. I Frankrig er disse multi-use potter kendt som cocottes, og i Brittan er de blot kendt som gryderetter.

Hvordan bruges hollandske ovne?

Moderne hollandske ovne kan bruges på en stovetop, der ligner en stockpot eller i ovnen som en bageplade. Det tunge metal eller keramik kan klare en lang række temperaturer og madlavningsmetoder. Næsten enhver madlavning kan udføres i en hollandsk ovn.

Supper / Stew - Hollandske ovne er perfekte til supper og gryder på grund af deres størrelse, form og tykke konstruktion. Tungmetallet eller keramikken udfører varmebrønd og kan holde madvarmen i lang tid. Dette er nyttigt til lange simmering supper, gryderetter eller bønner.

Roasting - Når de placeres inde i en ovn, udfører de nederlandske ovne varme og overfører det til fødevaren inde fra alle retninger. Køkkens evne til at holde denne varme betyder, at der kræves mindre energi til lange, langsomme madlavningsmetoder. Det ovnfaste låg hjælper med at holde fugt og forhindrer tørring under lange tilberedningstider.

Dette gør hollandske ovne perfekte til langsomme stege kød eller grøntsager.

Stegning - evnen til at udføre varme er stjernen igen, når det kommer til at bruge en nederlandsk ovn til stegning. Hollandske ovne vil opvarme olie jævnt, så kokken kan kontrollere temperaturen på yngelolien tæt. Nogle emaljerede hollandske ovne bør ikke bruges med de høje temperaturer, der anvendes til fritning, så kontakt producenten.

Brød - hollandske ovne har også længe været vant til at bage brød og andre bagværk. Strålevarmen virker på samme måde som en stenhærde i et brød eller en pizzaovn. Desuden holder låget i fugt og damp, hvilket skaber en ønskeligt sprød skorpe.

Gryderetter - Muligheden for, at en hollandsk ovn overføres fra en komfur til en ovn, gør dem til det perfekte værktøj til gryderetter. Kød eller aromater kan suges i den hollandske ovn, mens den er på komfuret, og så kan gryden samles og bages i den samme gryde.

Typer af hollandske ovne

Moderne hollandske ovne kan opdeles i to grundlæggende kategorier: blødt støbejern eller emaljeret. Hver har sit eget sæt fordele, ulemper og bedste anvendelser.

Bare støbejern - Støbejern er en fremragende varmeleder og er det foretrukne køkkentøjsmateriale til mange kokke.

Metallet kan modstå ekstremt høje temperaturer uden nedbrydning, hvilket gør det nyttigt til en bredere vifte af applikationer. Som med alt støbejerns køkkengrej, skal der foretages særlig rengøring og forsigtighed for at bevare jernets integritet. Hvis det passer godt, kan en god støbejern hollandsk ovn vare generationer. Støbejern De hollandske ovne bruges normalt til camping, da de kan placeres direkte over en åben flamme.

Emaljeret - Emaljerede hollandske ovne kan have keramik eller metal (støbejern eller aluminium) kerne. Som støbejern udfører keramik meget god og bruges derfor ofte til at lave hollandske ovne. Emaljerede hollandske ovne kræver ingen specielle rengøringsmetoder, som gør dem perfekte til dem, der søger bekvemmelighed. Selv emalje er ekstremt slidstærkt, er nogle emaljer ikke lavet til at modstå ekstremt høje temperaturer, så det er altid bedst at kontrollere producenten.

Hvor kan man købe hollandske ovne

Hollandske ovne har vundet popularitet i løbet af de sidste par årtier og kan nu findes i de fleste store hjem forhandlere.

Le Creuset er måske en af ​​de mest kendte producenter af hollandske ovne og tilbyder en bred vifte af farverige emaljerede støbejern hollandske ovne (Sammenlign priser). Le Creuset hollandske ovne kan findes med high-end madlavningsforretninger eller hjemmeforhandlere.

Lodge , den populære producent af støbejerns køkkengrej er også kendt for sine hollandske holdere af høj kvalitet. Lodge hollandske ovne kan købes på camping forsyning butikker, udendørs sportscentre, og mange andre detailhandlere (sammenligne priser).

Der findes mange andre mærker af hollandske ovne på markedet med en bred vifte af priser (Sammenlign priser). En kvalitets hollandsk ovn skal føle sig meget tung, hvilket indikerer sin solide konstruktion og varmeledende kapacitet. Væggene skal være relativt tykke og låget skal passe tæt. Alt hardware skal være ovnssikkert og sikkert monteret.