Hvordan opfedning er denne topping?
Sure creme er blevet en hæftning i de fleste køkkener. Det holdes ved hånden for at lave hurtige dips, tykkere saucer og naturligvis til topbagte kartofler. Meget som yoghurt tenderer også syrlige creme og blødgør bagværk. Men ved du, hvad creme creme faktisk er? På trods af dens popularitet har mange fans af fødevaren ingen anelse om, hvordan det er lavet eller hvad det er lavet af. Med dette overblik over creme fraiche finder du alt, hvad du har ønsket at vide om dette mejeriprodukt.
Præcis Hvad er sur creme?
Når mælkesyreproducerende bakterier tilsættes til fløde, producerer den den lidt tærte, tykke substans kendt som sur creme. Fødevare- og lægemiddeladministrationsstandarder dikterer, at smørfedtindholdet ikke må være mindre end 18 procent for produkter mærket som cremefløde.
Kommerciel creme kan også omfatte rennet, gelatine , smagsstoffer, vegetabilske enzymer, natriumcitrat og salt. Tjek etiketten, hvis du lider af fødevareallergier, eller lav din egen hjemmelavede creme for at undgå at komme i kontakt med et allergen.
Alternativer til traditionel sur creme
Lysere sorter af creme creme, lavet med halv og halv (10,5 procent smørfedt) og ikke-fed mælk er let tilgængelige i de fleste supermarkeder. Så hvis du ser din talje men stadig vil nyde dette produkt, skal du vælge en lavere fedt version eller spise en mindre mængde af den fede version.
Sojursyre er ikke et mælkeprodukt, men er udskifteligt i de fleste opskrifter med den rigtige ting, så det er det perfekte alternativ til veganer.
Retter serveret eller forberedt med sur creme
Du sælger cremefløde kort, hvis du udelukkende forbinder den med den bagt kartoffel. Det skyldes, at creme creme også bruges som et garnér til chili, kartoffelskiver og fadder af frugt og grønt. Det er også en fælles ingrediens i bagværk, herunder en række søde retter, såsom cookies, scones og kager.
Men cremen kan findes i salte bagt fad som tunfisk og bruges i salatdressing, oksekød Stroganoff og grød.
Sure fløde anvendes normalt i mexicansk køkken, især til nachos, burritos og guacamole. I El Salvador serveres platanos fritos (stegte plaintains) ofte med cremefløde.
Mens cremefløde er et populært krydderi, har det ikke mange forskellige sundhedsmæssige fordele. Den indeholder 1 procent vitamin A og calcium, men kun spor af andre vitaminer og mineraler. Men nogle slags sure creme indeholder bakterier og gær kendt som probiotika, som hjælper fordøjelsesprocessen.
kogebøger
Hvis du vil vide mere om brugen af cremefløde, skal du læse følgende kogebøger og online ressourcer for at få flere oplysninger.
- Bagning efter smag
- The Buttercup Bake Shop Kogebog
- Sådan er du en hjemlig gudinde
- CookWise
- Yderligere læsning
Madlavning med sur creme
Med nedenstående ressourcer opdrætter du dine madlavningsfærdigheder ved at lære den bedste måde at tilsætte creme til retter. Plus, lær hvad du skal gøre, når du er ude af rømme, men forsøger at lave en skål, der indeholder mejeriproduktet som ingrediens.