Toasty paneer sandwich er en lækker og nærende snack, der kan laves om få minutter. Det er fantastisk til morgenmad, brunch og endda skolepakker.
Hvad du skal bruge
- 1 kop smuldret
- cottage cheese / paneer (køb eller se opskrift nedenfor)
- 2 spsk smør
- 1 tsk cumin frø
- 1
- stor løg (hakket meget fint )
- Valgfrit: 2 grønne chilies (hakket meget fint)
- 2 mellemstore tomater (hakket fint)
- 1/4 tsk gurkemejerpulver
- Valgfri: 1/2 tsk rød chili pulver
- Dash salt (eller smag)
- 8 skiver frisk, blødt sandwichbrød af eget valg
Hvordan man laver det
- Varm en pande på en medium flamme og tilsæt smørret til det. Lad smelte og tilsæt kumminfrøene. Når de holder op med at spytte, tilføj de grønne chili og løg. Stejl indtil løget er blødt.
- Tilsæt tomaterne, gurkemeje pulver , rødt chili pulver og salt efter smag. Rør grundigt. Kog i 2 minutter omrøring ofte.
- Tilføj paneer (se opskrift her) og bland godt. Rør stege i 3-4 minutter og sluk derefter for ilden. Lad det køle lidt.
- Læg skiverne på et rent skærebræt og smør. Nu læg en generøs mængde af den tilberedte paneer-blanding på 4 af skiverne. Spredt til at dække hele skive. Top med en anden buttered skive.
- Grill eller skål sandwich til sprød og gylden. Dette er især rart, når det gøres i en sandwichbrødrister, der forsegler kanterne, hvilket forhindrer ruden at falde ud senere.
- Serveres varmt med tomatketchup eller en chutney (se chutneyopskrifter her) efter eget valg.