Svinekød Medaljoner Med Madeira Sauce

Svinsløg er så simpelt og hurtigt at lave mad - det ligner bare at du har brugt timer i køkkenet, når du i virkeligheden kan få denne skål på bordet på bare 30 minutter.

Den reducerede Madeira vin tilføjer lige nok krop og smag til pan sauce med en smule rødvin eddike, enkle krydderier, som du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer.

Nyd svin med stegte kartofler eller bagt kartofler og dampet broccoli, eller tilføj din families yndlings sider.

Hvad du skal bruge

• 1 1/2 pund svin mørbrad (ca. 1 stort eller 2 små)
• 1 1/2 tsk skindkummen
• 1 tsk jord sød paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 1/2 kop hakkede løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop
• Madeira vin
• 1/4 kop vand
• 1 spsk rødvineddike
• 2 spsk smør
• Valgfrit: 2 spsk hakket koriander eller persille

Hvordan man laver det

1. Ovnen opvarmes til 200 F eller indstilles til "Varm" indstilling.
2. Trim svin mørbrad og skræl sølvhud.
3. Skær svin mørbrad i 8 tykke skiver. Sæt dem, skære ned på en skærebræt og flad til ca. 1/2 tommer tykkelse. Svinekødet vil være lidt lettere at skære, hvis det er delvis frosset.
4. Drys svinekød med spidsen, paprika, salt og peber.
5. Varm olivenolie i en stor stegepande eller sautépande .

1. Sautér svinekød i den varme olivenolie i 6 til 8 minutter på hver side, eller indtil den er brunet og kogt igennem. *
2. Overfør til serveringsplade og hold varm i den forvarmede ovn.
3. Afløb overskydende fedt fra stegepande; Tilsæt den hakkede løg og sauté 3 eller 4 minutter, eller indtil den er blødgjort og let brunet. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 1 minut.
4. Tilsæt Madeira vin, vand og eddike til panden; omrør for at blande. Bland blandingen med kog, reducer varmen og lad dem simre, indtil væsken er reduceret til ca. 1/3 til 1/2 kop. Rør ofte, skrabe op brune bits fra bunden af ​​stegepanden.
5. Fjern fra varmen og tilsæt smørret; rør til smeltet.
6. Hæld saus over svin mørbrad og garnér med koriander eller persille, hvis det ønskes.

* Ifølge foodafety.org skal svinekød koges til mindst 145 F. Brug et pålideligt øjeblikkeligt termometer til at bestemme den korrekte temperatur og undgå underkogning eller overcooking.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	510
Total fed	26 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	13 g
Kolesterol	157 mg
Natrium	116 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	1 g
Protein	51 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)