Når vejret er dejligt, ser vi efter nogen undskyldning for at skyde grillen op. Der er masser af burgere, kylling og pølser, men hvad med en grillet salat? En tur på grillen tager den sædvanlige saladsiden op til det næste niveau, hvilket giver en varm rygning på ømme og skarpe grøntsager. Det er uventet lækkert og passer godt sammen med enhver form for kød, fisk eller fjerkræ.
Til denne grillede salat tog vi på en enestående farvepalet: lilla. Kålen kan almindeligvis kaldes rød og kartoflerne kaldes almindeligvis blå, men denne salat er lilla gennem og igennem. En simpel dressing med kick af sennep og soja afslutter parabolen pænt.
Prøv at servere grillet lilla salat med grillet hvidløg rejer i skallen eller dit valg af grillet pølse .
Hvad du skal bruge
- 1 pund medium blå kartofler (halveret)
- 1 spsk frisk citronsaft
- 1 lille hvidløgsklove (revet)
- 1 tsk sojasovs
- 1 tsk honning
- 1/2 tsk dijon sennep
- 1 pund lilla gulerødder (toppe fjernet)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- At smag: kosher salt
- At smage: Friskmalet sort peber
- 1/2 lille hoved rødkål (skåret i 4 kiler)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
Hvordan man laver det
- Forvarm en grill på lav varme, hvis du bruger gas, eller opret en indirekte varme sektion, hvis du bruger kul.
- Bring en medium gryde med vand for at koge. Tilsæt kartoflerne og kog i 8 til 10 minutter, eller indtil næsten færdig, men ikke helt øm. Dræn fuldstændigt og spred ud på et håndklæde, bageplade eller køleholder for at lade afkøle en smule og tørre af.
- I mellemtiden gør dressingen : i en lille skål, visp citronsaft, hvidløg, sojasovs, honning og dijon sennep til helt blandet. Sæt til side.
- Når grillen er varm, kast gulerødderne med 1/3 af olivenolie og sæson med salt og peber. Placer over indirekte varme (hvis du bruger kul) og luk grillen. Kog i 10 minutter.
- Kast kålen i en anden 1/3 af olien og krydre med salt og peber. Drej gulerødderne på grillen og tilsæt kålen, Vend varmen op, hvis du bruger gas, eller skygg veggierne tættere på den direkte varme, hvis du bruger kul. Luk grillen og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil kålen er let forkølet.
- Kast kartoflerne i den resterende olie og krydre med salt og peber. Flip kålen og tilsæt kartoflerne til en varm del af grillen. Kog i 3 til 5 minutter mere, vend kartoflerne halvvejs igennem. Kartoflerne skal have grillmærker og koges igennem.
- Fjern alle grøntsagerne til en plade. Toss med dressing og top med persille. Server varme eller stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 328 |
| Total fed | 8 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 312 mg |
| Kulhydrater | 62 g |
| Kostfibre | 14 g |
| Protein | 10 g |