Denne grillede hvidløg rejer i skallen er super lækker og så let at lave. Jumbo eller store til mellemstore rejer grilles i deres skaller (hvis du foretrækker det, kan du fjerne skallerne). De marineres i en meget hurtig og nem hvidløgssauce, så grilles hurtigt. Gør en perfekt forretter eller hovedret for at betjene gæsterne - de tror det gjorde dig meget længere at lave!
Denne opskrift kræver at placere jumbo rejer direkte på grillen. Hvis din rejer er for små og vil falde igennem gitterene, skal du skive eller placere på et stykke aluminiumsfolie eller bananblad.
Hvad du skal bruge
- 12 jumbo tiger rejer (eller 15 til 18 store rejer, helst med skaller på)
- 1/2 kop frisk koriander (koriander, til garnering)
- 1 lime (skåret i kiler til garnering)
- Til hvidløgssauce:
- 1/4 kop sojasovs
- 1/4 kop
- Østers sovs
- 1 spsk.
- fiskesovs
- 2 spsk. løst pakket brunt sukker
- 6 til 8 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk. Limesaft
Hvordan man laver det
- Bland sausens ingredienser sammen i en skål. Sæt til side.
- Hvis du griller rejer uden skaller, skal du springe over de næste 2 trin. For at grille rejerne i deres skaller skal du åbne rejerne, så de ligger fladt i deres skaller på grillen. Hvis du forlader skallen på plads, hold rejerne i din hånd, så den krøller naturligt ind i din håndflade. Eller hold rejerne på et skærebræt. Ved hjælp af en skarp kniv, lav et snit fra starten af halen (efterlad halen på), gennem midten af "maven" og ned til rejens hoved.
- Nu drej rejen over på dit skærebræt (så ryggen vender opad). Brug din håndflade til at flade det ud ved at trykke forsigtigt ned. Når du er færdig, skal rejerne ligge ret fladt (ikke bekymre dig, hvis skallen løsner lidt).
- Placer rejerne i en fladbundet skål eller fad. Hæld over hvidløgssausen. Lad rejer marinere i saucen, mens du opvarmer grillen.
- Hvis dine rejer er store nok til at de ikke falder gennem gitterene, skal du placere dem direkte på grillen. Hvis dine rejer er mindre, skal du først sprede et stykke aluminiumsfolie eller bananblad på grillen, og læg derefter rejer på toppen. Eller spyd rejerne med sataysticks (hvis træet træder i vand først).
- Baste rejerne første gang du drejer dem med lidt af den resterende sauce. Grill 3 til 5 minutter hver side. Rejer er færdige, når kødet omdannes fra gennemsigtigt til rosa-hvidt (og skallene bliver en meget attraktiv lyserød).
- Server med det samme. Bemærk, at skallen faktisk gør dem nemmere at spise og er en god fingermad. Serveres med friske lime eller citron kiler på siden og en sprinkling af frisk koriander. Lige fremragende på egen hånd eller med ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 167 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 2.436 mg |
| Kulhydrater | 35 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |