Når te tid rammer (eller når som helst du har lyst til noget sødt for den sags skyld), hvilken bedre måde at sidde ned end med en lækker citron og valmue frø kage at ledsage din kop te . Den tangy, lemony kage fylder ethvert hul pænt. Endnu bedre er kagen super let at lave. Toppet med en flødeostostilskud tilføjer endnu et lag af lækkerhed.
Poppy frø kagen kan laves i god tid, da denne allerede alsidige kage fryser så godt. Sæt bare i pergamentpapir, så i plastfolie, og det vil holde sig godt i op til en måned. Bare afrim, før du spiser.
Hvad du skal bruge
- 3 oz. smør (plus ekstra til smøring)
- 1 kop fint sukker
- 3 citroner (kun zest)
- 3 mellemstore æg
- 2 1/4 kopper selvopstødende mel
- 2 oz.
- birkes
- 4 heaping spiseskefulde naturlig yoghurt
- glasur:
- 4 oz.
- flødeost
- 1 spiseskefulde sukker
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 spsk naturlig yoghurt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 300 F.
- Smør let på en 7 x 5 x 3 1/2-tommers brødpande og linje med pergamentpapir.
- Smør smørret i en skålblanders skål og slå den med lav hastighed indtil lys og fluffy. Tilsæt sukkeret, et par spiseskefulde ad gangen, og fortsæt med at piske med en medium lav hastighed, indtil blandingen er næsten hvid. (Bemærk: Hvis du pisker i høj hastighed, begynder blandingen at smelte.) Tilsæt citronskallet og bland hurtigt i et par omgange for at indarbejde.
- Smør let på æggene med en gaffel, og bland derefter blanderen, og tilføj ægget lidt ad gangen . Fremskynde ikke denne proces, eller kagefladen kan udstråle. Hvis det skulle, så tilsæt en spiseskefuld mel til blandingen og visp, den kommer sammen igen.
- Fjern visp fra skålen, sigt i det resterende mel og tilføj valmuefrø og yoghurt. Vik forsigtigt disse sammen med en spatel, pas på ikke at banke for meget luft fra blandingen.
- Skænk kagefilmen i loafpanden og bages i 1 time. Test for at se om kagen er klar ved at indsætte en spyd i kagen. Det skal komme ud rent. Hvis ikke, kog lidt længere.
- Når kagen er færdig, fjern den fra ovnen og lad kagen afkøle i tin i 30 minutter. Derefter fjernes fra tin og afkøles helt på et trådstativ.
- I mellemtiden forberede frosten ved at slå sammen alle de frostende ingredienser i en skål, indtil det er tykt og fluffet.
- Når kagen er afkølet helt, spredes der frosting på toppen ved hjælp af en palettkniv eller gaffel. Lad din fantasi rulle på dekorationerne med små skiver citroner, krøller af citronskal eller bare holde det enkelt og lad frosten tale for sig selv.
Noter om Citron og Poppy Seed Cake:
Tilsætningen af citron er, hvad der gør denne kage synge, men hvis du vil ringe ændringerne fra tid til anden, så skift med orange eller endda en blanding af citron og lime. De vil alle smag fantastisk!