Der er så mange vidunderlige muffin kombinationer, der involverer en slags nød og en slags frugt, enten tørret eller frisk. I dette tilfælde kombinerer vi tørrede datoer, som er fulde af naturlig sukker og valnødder.
Nøglen til at lave gode date møtrik muffins er ikke overmixing batteren. Når de flydende ingredienser er tilsat til det tørre, bland batteren med hånden, indtil melet er fugtet, i ikke mere end cirka ti sekunder. For meget blanding kan forårsage, at muffinsne er tørre, hårde eller uhyggelige.
Og hvis du vil spruce dine muffins lidt op, her er en opskrift på en enkel streusel topping, du kan blande op om få sekunder.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper
- almindeligt mel (eller 2¼ kopper kager mel, sigtet)
- ½ kop sukker
- 1 spsk. bagepulver
- ½ tsk. salt
- 1 kop mælk (hel)
- 1 tsk ren vanille ekstrakt
- ¼ kopp datoer (hakket)
- ¼ kop valnødder (hakket)
- 1 stort æg (eller 2 medium)
- 4 spsk smør (½ stick) eller forkortelse
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Kombiner mel, datoer, valnødder, bagepulver og salt.
- Vip smørret op og opvarm det i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgeovnskål, i ca. et minut, indtil den er grundigt smeltet. Sæt det til side ved stuetemperatur for at afkøle, men lad det ikke størkne igen.
- Slå æggene i en separat skål og tilsæt derefter sukker, mælk og vanille til æggene.
- Fedt og mel grundigt en muffinpande (eller brug papirmuffinforinger).
- Hæld en lille smule smeltet smør i æg-vanille-mælkeblandingen og rør det ind. Gentag 3-4 gange, og tilføj en lidt større mængde af det flydende smør hver gang, indtil det hele er inkorporeret.
Bemærk: Tilsæt ikke smeltet smør til ægblandingen, da varmen fra smørret ville tilberede ægget, og det er ikke det, du vil gøre! - Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre og bland ikke mere end ti sekunder . Batteriet skal være synligt klumpet, og du kan se lommer med tørt mel. Det er ok! Det er yderst vigtigt ikke at overmix batteren, eller de resulterende muffins bliver for hårde.
- Hæld forsigtigt røret i den tilberedte muffinpande og bages straks.
Tip: De respektive tørre og våde ingredienser kan blandes i forvejen, men så snart de våde og tørre ingredienser er blevet kombineret med hinanden, vil væsken aktivere bagepulveret og batteren skal bages med det samme. - Bages 20 minutter eller indtil et tandstikker indsat i midten af en muffin kommer ud rent.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 176 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 499 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 6 g |