Mørk Frugtkage

Dette frugtkage er et mørkt frugtkage med kandiserede frugter, datoer, nødder og melasse. Dette er en fremragende ferie frugtkage. Sæt frugtkage i osteklange og derefter plastikfolie og opbevar det i nogle uger for at være blødt; børste med brandy en gang om ugen.

Hvad du skal bruge

• 1 pund kandiseret citron, appelsin og citronskræl (terninger)
• 2 pund kandiserede kirsebær (halveret, rødt og grønt)
• 2 pounds kandiseret ananas
• 1 pund udstødte datoer (hakket)
• 1 pund rosiner
• 1 kan (16 ounces) pitterede surkirsebær (drænet)
• 1 pund pekannødder (hakket)
• 1/2 kop plus 2 spiseskefulde brændevin
• 1 spsk vanilje
• 1/2 kop melasse
• 1 kop smør (stuetemperatur)
• 2 kopper lysebrunt sukker
• 7 store æg (stuetemperatur)
• 1 krukke (12 ounce) æble gelé
• 5 kopper
• all-purpose mel (22 1/2 ounces )
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk bagepulver
• 3 teskefulde jord kanel
• 1 tsk allspice
• 1 tsk muskatnød
• 1 tsk jordkalder

Hvordan man laver det

1. Forbered frugtblandingen en dag i forvejen. Kombiner frugter og nødder i en stor skål med brandy, vanille og melasse. Tæt godt og lad stå natten over eller op til 48 timer.
2. Sigt sammen de tørre ingredienser og sæt til side.
3. I en blandeskål med en elektrisk mixer, fløde smør og sukker indtil lys og fluffy.
4. Tilsæt æg, 2 ad gangen, ved at slå godt efter hver tilsætning. Rør i æblegelé; bland godt.
5. Tilsæt frugt- og møtrikblandingen skiftevis med de sigtede tørre ingredienser ved hjælp af en tung træsked og / eller hænder til omrøring. Rør til godt blandet.

1. Smør fedtet 2 rørkagepander (10 tommer), og rør derefter med vokspapir eller pergament og fedt igen.
2. Fyld pander ca. 3/4 fyldt. Bag ved 250 F i 3 1/2 til 4 timer.
3. Efter 3 timer begynder du at teste kager med tandstikker eller kage tester. Valget skal komme ud rent, når det sættes i midten af ​​kagen.
4. Kold i pander på stativer, så bliv forsynet med pander og fjern omhyggeligt papiret.
5. Sæt kager i ostekloth og drys generøst med mere af brandy.
6. Seal kager i mad opbevaring poser eller plastikpakning.
7. Pensel kager en gang om ugen med mere brandy og genlukkes. Disse frugtkager bør blandes i mindst 4 uger, og de kan fryses efter den tid.

Ekspert Tips

Frugtkage kan fryses til længere opbevaring. Eller pakk et godt gennemblødt frugtkage i folie og begrave det i en beholder med pulveriseret sukker. Opbevares på et køligt sted.