Sådan laver du Harcha - Marokkansk Semolina Pan-Fried Flatbread Opskrift

01 af 09

Hvad er Harcha?

Harcha (også stavet harsha ) er et marokkansk stegt brød lavet af semolina, smør og mælk. Selvom harcha ligner en engelsk muffin, er den tyndere og mere som majsbrød i tekstur og smag. Det serveres oftest til morgenmad eller i te tid.

De følgende trin viser, hvordan man laver harcha .

02 af 09

Bland de tørre ingredienser

Start med at blande de tørre ingredienser. Bland i en blandeskål:

• 2 kopper (250 g) fint semolina
• 3 spiseskefulde sukker
• 2 teskefulde bagepulver
• 1/4 tsk salt

03 af 09

Bland i smørret

Bland i 1/2 kop (125 g) blødt eller smeltet smør. Brug dine hænder, et konditorivarer eller en ske. Bland ikke over bare sørg for, at hvert korn af semolina er fugtet. Blandingen skal nu være fugtig og smuldrende, ligner i tekstur til dejen til en cookie skorpe eller graham-cracker skorpe.

04 af 09

Tilsæt mælken

Tilsæt 1/2 til 3/4 kop (120 til 180 ml) mælk til halvpasta-blandingen for at lave en blød, næsten våd dej, som kan pakkes i en høj.

05 af 09

Harcha Dough

Harcha dej skal nu se sådan ud.

06 af 09

Skab dejen i bolde

Form dejen i bolde og lad dem hvile i et par minutter.

Gør ballerne enhver størrelse, som du kan lide. Kuglerne vist her er omkring 1 1/2 tommer i diameter, hvilket vil give små 3 " harcha .

07 af 09

Flad dejen

Hvis det ønskes, rul ballerne i grov spindel. (Dette er valgfrit for udseende og tekstur).

Flad kulerne i skiver omkring 1/4 "tyk. Lad dem ikke blive for tykke, eller dejen vil ikke tilberede hele vejen igennem.

08 af 09

Kog Harcha over lavt varme

Varm en gryde eller stegepande over medium-lav varme i flere minutter.

Tilsæt harchaen på gryden og kog i ca. 5 til 10 minutter på hver side og drej kun en gang til en blege til medium gylden farve. Hold varmen lav, og kontroller lejlighedsvis for at være sikker på, at harchaen ikke farve for hurtigt, da de har brug for lidt tid til at indstille og lave mad hele vejen igennem.

09 af 09

Server Harcha Warm

Harcha serveres bedst med marmelade, ost eller honning. De kan også dyppes i varm sirup lavet af lige dele smeltet smør og honning.

Harcha kan genopvarmes i ovnen i en pande eller i en ovn på 350 F (180 C) i et par minutter. De forbliver friske ved stuetemperatur i en dag og opbevares godt i fryseren.

Te er et perfekt akkompagnement til harcha . Prøv disse marokkanske teopskrifter:

• Mint te
• Grøn te med Sheba
• Grøn te med Louiza (Verbena)