Tender og fugtig, med et bånd af blåbær og en smuldrende kanel topping, er denne ikke-søde Blueberry Sour Cream Coffee Cake det perfekte akkompagnement til en afslappet kop kaffe eller te. I modsætning til de fleste crumb kage opskrifter, kan denne let blandes med hånden, fordi kage smeten indeholder olie i stedet for smør. Denne bytte lader også smag af cremen creme igennem, og da der er smør i krummen, vil du ikke gå glip af det i kagen.
På feriebordet: Hvis du leder efter et alternativ til cheesecake på Shavuot , er dette en god form, især hvis du bruger friske sommerbær. Det er også ideelt til Yom Kippur pause hurtigt , eller til brunch året rundt.
Hvad du skal bruge
- Til Crumb Topping:
- 1/2 kop alt formål mel
- 3 spiseskefulde brunt sukker
- 3 spiseskefulde sukker
- 1 1/2 tsk kanel
- 4 spsk usaltet smør (skåret i små stykker)
- For Blåbær:
- 1 kop blåbær (frisk eller frossen)
- 2 teskefulde sukker
- 2 tsk mel
- 1/4 tsk kanel
- Til kagen:
- 1 3/4 kopper alment mel
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt (fint kosher eller hav)
- 1 kop sur creme (helst fedtfattig)
- 1/2 kop rapsolie (eller anden neutral-aromatiseret olie)
- 2 store æg (let slået)
- 2 teskefters vanilleekstrakt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør og mel en 9-tommers kagepande og sæt til side.
- Først lav smøringen: I en medium skål blandes mel, brunt sukker, hvidt sukker og kanel sammen. Tilsæt smørret og brug en konditorblender eller fingrene til at gnide den i melblandingen, indtil du har en sandede topping med masser af smuldre bits. Sæt til side.
- I en anden skål kastes bærene med sukker, mel og kanel. Sæt til side.
- I en stor skål, visp mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt. Brug en træsked eller elektriske beaters , bland i cremen, olie, æg og vanilje, indtil blandingen er glat. Batteriet bliver tykt.
- Hæld omkring halvdelen af smeten i den tilberedte gryde, og spred den til kanterne med en spatel. Stænk jævnt med bærene, så topp med den resterende smør. Smid batteren med en spatel. Top jævnt med crumb topping (klem blandingen mellem dine fingre, hvis du foretrækker store smuler).
- Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil kagen er gylden og en tester indsat i midten kommer ud ren. Cool kagen i panden på et trådstativ. God fornøjelse!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 368 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 504 mg |
| Kulhydrater | 39 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |