Denne kål gør en lækker sideskål til stort set ethvert måltid. Kålen skæres i kiler, koges og serveres derefter med en simpel cheddarostsauce. Smuldret kogt kogt bacon gør den perfekte garnering til kålen.
For at give osten noget røgfyldt smag skal du erstatte en spiseskefuld eller to smør med bacondrypninger.
Skålen er god med eller uden bacon. Du er velkommen til at afslutte den med en sprinkling af paprika til farve og smag. Eller hak nogle resterende brune skinke og drys det over kilerne. Carraway frø, persille, valmuefrø og muskatnød går særligt godt med kål.
Kål er en fremragende sideskål til servering sammen med corned beef, kielbasa eller browned pølse (røget eller frisk jord) eller skinke. Det gør også en lækker sideskål til at gå med svinekoteletter eller svinekød. Kål er en velsmagende side at tjene med kylling også. Tilsæt kartoffelmos, bagt kartofler eller smørede nudler til et alvorligt lækkert måltid.
Hvad du skal bruge
- 6 strimler bacon (brug 4 strimler hvis tykskåret)
- 1 medium hoved grønkål
- 1/2 tsk salt (til madlavning vand, plus mere, at smage)
- Til Cheddar Cheese Sauce:
- 4 spiseskefulde smør (eller 3 spsk smør og 1 spsk bacon drippings)
- 1/4 kop
- mel til alle formål
- 1 tsk tør sennep
- 2 kopper mælk
- 1 kop cheddarost (skarp, strimlet)
- 1/8 tsk sort peber, eller smag
Hvordan man laver det
- Arranger baconet i en stor stegepande; Placer skillet over medium-lav varme. Kog baconet, drej det ofte, indtil det er skarpt og brunt på begge sider. Fjern bacon til papirhåndklæder for at afløb og sæt til side.
- Skær kålen i kiler og arranger kilerne i en stor kasserolle. Tilsæt en lille mængde saltet vand og sæt panden over medium varme. Dæk panden og kog kålen til det er mørt, eller i ca. 10 minutter.
- Smør smørret (eller del bacon dryppinger) i en gryde over medium varme. Rør i mel og tør sennep; omrør for at blande godt. Kog, omrør i 1 minut. Tilsæt mælken gradvis til roux mens du omrører konstant. Fortsæt med at koge, omrør, indtil saucen er fortykket og glat Tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt ost til sovsblandingen; varme indtil smeltet.
- Arranger de dræne kål kiler på en servering plade. Sked ost sovs over kilerne
- Smuld det reserverede bacon og drys det over kålkilene.
Ekspert Tips
- Til en zestier sauce tilsættes 1 til 2 tsk Dijon sennep, eller smag.
- Tilsæt lidt varme til ostesausen med et dråbe jordet cayenne peber eller varm sovs.
- Tilsæt et par spiseskefulde finhakket grønne løg til smørret i gryden. Saute i et minut og derefter tilsæt melet. Fortsæt med opskriften.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 620 |
| Total fed | 41 g |
| Mættet fedt | 22 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Natrium | 1.229 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 25 g |