Smør kylling er sådan en populær og favorit indisk karry skål . Så velsmagende og kendt som den skål er i indisk madlavning, vil du vinde point med vegetarisk familie og venner ved nemt at omdanne dette til et kødfrit måltid . Du vil elske denne unikke måde at tilberede et helt hoved blomkål og de intense smag, der resulterer. Juster krydderierne, som du vil - det er perfekt for alle.
Hvad du skal bruge
- 1 blomkål
- 1 citron (juiced)
- Ground Cayenne eller din favorit
- rød chili peber , til smag
- 2 teskefulde jord sød
- paprika
- Fint havsalt (tilpass til smag)
- 7 fed hvidløg, finhakket
- 2 spiseskefulde friskhakket frisk ingefær
- 2 1/2 tsk garam masala krydderi mix (købt eller købt
- lav din egen )
- 1/3 kop yoghurt (fuldfedt, almindelig, usødet)
- 3 spsk saltet smør
- 1 lille hvidløg (finhakket)
- 1 tsk jorden
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/2 kop tomatpuré
- 1/2 kop vand
- 2 teskefulde af knust tørrede fenegreek blade
- Valgfrit: 10 mandler (jord)
Hvordan man laver det
- Skær først af grønne blade fra blomkålen , og skær den tykke stamme til en jævn fladhed, så blomkålens hoved kan stå uden at vælte over. Sæt den til side og fortsæt for at gøre marinade sovs.
- Du skal bruge en skål, der er stor nok til at passe hele blomkålens hoved. I denne skål kombineres alle de følgende ingredienser: citronsaft, 1 1/2 tsk rød chilipulver, 2 teskefulde paprika , 1 tsk havsalt, 4 fed hvidløg hvidløg, 1 spsk hakket ingefær, 1 tsk garam masala krydderi blanding, og 1/3 kop yoghurt.
- Giv blandingen et godt omrør for at kombinere alt godt. Smag og om nødvendigt juster krydderierne. Placer hele blomkål i skålen, og brug enten en ske eller dine hænder til at gnide marinade sovs over hele blomkålens hoved - prøv virkelig at komme ind i de små sprækker mellem florerne. Dæk skålen og sæt i køleskabet, så den kan sidde i mindst en time eller natten over.
- Efter timen (eller natten over) marineringstid, fjern skålen fra køleskabet. Forbered et bageplade for at placere blomkålen på - du kan gnide bagepladen med lidt olie, før du sætter blomkålen oven på den, hvis du ønsker det.
- Forvarm ovnen til 390 ° F i 10 minutter. Sæt derefter bagepladen i ovnen og steg den i en time, eller indtil du nemt kan indsætte en kniv i blomkålen og er blød hele vejen igennem. Når det er opnået, kan du tænde for slagtekyllingen og lade blomkålen karamelisere eller skarpe lidt op på toppen - helt valgfrit. Når blomkålen er blød og kogt igennem, fjern den fra ovnen og lad den køle lidt, før den serveres.
- Mens blomkålen er i ovnens stegning, tilbered smørsåsens topping: Smør først smørret og smør smørret, og smør derefter løget og sauté indtil det er blødt. Tilsæt derefter 1 spsk ingefær og 3 fed hvidløg og sauté i 2 til 3 minutter. Derefter tilsættes 1 tsk gurkemeje, 1 1/2 tsk garam masala, chili peber, kanel og salt til smag; rør krydderierne ind i de øvrige ingredienser og kog i et par minutter. Nu tilsæt 1/2 kopper hver tomatpuré og vand i panden og bland godt til godt kombineret. Dæk og lad dem simre i 10 minutter. Tilsæt knuste fenegreek blade og de jordede mandler i panden og rør godt. Kok i yderligere 10 minutter over lav varme for at tillade saucen at tykke lidt op. Når sausen er klar, kan du slukke for varmen og sæt den til side, indtil blomkålen steges.
- Når blomkålen er færdig med ristning og afkølet lidt, kan du placere den på din serveringsplade og drysses over nogle af smørsås (sørg for, at saucen er varm også). Reservér nogle af saucen på siden, så alle kan tilføje mere til deres servering, hvis de kan lide det. Server alle en skive af blomkålen samt enhver anden side retter, som du gerne vil have ( linser og basmati ris parre godt med denne skål). Opbevar rester i køleskabet i op til 5 dage.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 9 g |