Denne indiske kryddersammensætning er ikke kun let at lave hjemme, det er også langt mere smagfuldt, når det er hjemmelavet. Du er velkommen til at ændre mængderne, der passer til din personlige smag. Du kan nemt formere opskriften, men jeg anbefaler, at du gør op nok nok til at bruge inden for 1 måned, så det forbliver frisk.
Hvad du skal bruge
- 1/4 kop korianderfrø
- 2 spsk kumminfrø
- 1 spsk sorte peberkorn
- 2 teskefulde kardemomme pods
- To 3-tommers kanelstænger, brudt i små stykker
- 1 tsk fuldskåle
- 1 hel muskatnød
Hvordan man laver det
Tørr corianderfrøene i en lille stegepande over medium varme, glidende stegepanden frem og tilbage over brænderen for at forhindre brænding, indtil frøene udstråler en behagelig aroma, 1 til 2 minutter. Overfør til en skål og sæt til side. Gentag processen, en ad gangen, med spidskommen frø, peberkorn , kardemomme, kanel og nelliker. Lad afkøle helt.
Sæt alle ingredienserne undtagen muskatmos i en krydderier og grind til et fint pulver.
Overfør til en skål. Rist muskatmosfæren over blandingen. Rør for at blande godt.
Overfør til en glasburk med et tæt tilpasningslåg. Garam masala vil forblive ved stuetemperatur i mindst en måned.
Opskriftskilde: af Su-Mei Yu (William Morrow)
Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 16 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 1 g |