Denne fremragende og nærende sauce kombinerer smukt med enhver form for pasta . Rotini eller rotelle er gode, fordi deres højder holder saucen som du spiser.
Jeg tror, at spaghetti sauce er en af de nemmeste opskrifter at lave vegetar. Du behøver ikke kød i denne slags sauce. Grøntsagerne tilføjer mere end nok smag.
Du kan bruge dine yndlingsgrøntsager i denne sauce; begræns ikke dig selv til nogle få. Tilsæt nogle skiver eller hakket courgette eller gul sommer squash. Ristede gulerødder ville være lækre. Og flere typer svampe, herunder tørrede svampe, tilføjer umami , at "femte smag", der smager som kød.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 2 gulerødder (en hakkede, en strimlet)
- 1 pakke skiverne svampe (8 ounce)
- 1 grøn paprika (hakket)
- 15 oz. kan tomatsauce
- 2, 14 oz. dåser af tærte tomater (undrained)
- 6 oz. kan tomatpasta
- 1 tsk. tørret italiensk krydderier
- 1/4 tsk. peber
- 1/2 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 16 oz. boks spaghetti
Hvordan man laver det
Tilsæt olivenolie til en stor stegepande og varme over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog, omrør ofte, i 4 til 5 minutter, indtil de er ømme. Tilsæt gulerødder, svampe og paprika og rør. Kog i yderligere 2 til 3 minutter.
Placer grøntsagerne i bunden af en 4 til 5 quart crockpot og tilføj tomatsauce, ternede tomater, tomatpuré, italiensk krydderurter, peber, salt og sukker.
Rør grundigt.
Dæk crockpotten og kog den lavt i 7 til 8 timer. Denne opskrift kan tilberedes så længe som 10 timer. Afdæk langsomt komfuret, rør sausen grundigt, og efterlad derefter afdækningen af crockpotten og drej varmen til høj. Kog, afdækket, i 1 til 2 flere timer for at tykke saucen.
På dette tidspunkt kan saucen fryses. Opdel i mindre portioner og afkøles i køleskabet. Del sausen i fryserbeholdere. Pak, mærkning og frys sausen op til 3 måneder. Til optøning og opvarmning tøde saucen natten over i køleskabet. Hæld i en stegepande og opvarm over medium varme, omrør ofte, ca. 15 til 20 minutter eller indtil saucen bobler og opvarmes grundigt.
Du kan endda lave pastaen, indtil den er næsten øm og kombinere den med den afkølede sauce. Frys som anvist, og tø op som angivet. Du skal muligvis tilføje 1 / 4-1 / 3 kop vand ved genopvarmning, hvis du fryser pastaen i saucen. Pastaen vil være meget blød ved hjælp af denne metode, som dåse spaghetti.
Eller du kan gå videre og servere den opvarmede sauce med kogte spaghetti og revet parmesanost .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 299 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 341 mg |
| Kulhydrater | 53 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 13 g |