Søde kartofler er ret alsidige, og denne opskrift tilbyder et alternativ til traditionel kartoffelsalat. Den cremet kærnemælk dressing modvirker sødheden af kartoflerne. Giv denne fantastiske opskrift et forsøg på din næste cookout eller spildag fejring.
Hvad du skal bruge
- 4 store søde kartofler (skrællet og skåret i tomme stykker)
- 1/2 lille rødløg (finhakket)
- 2 ribben selleri (hakket)
- 2 spsk persille (fladt blad, hakket)
- 1 tsk salt
- Til Forklædning:
- 1/2 kop majones (tilføj mere til en creamier salat)
- 1/3 kop kærnemælk
- 1/2 tsk / salt
- 1/4 tsk sort peber
Hvordan man laver det
Skræl, skyll og hak søde kartofler. Fyld en stor krukke halvvejs fuld af vand. Koges. Tilsæt salt, rør, og sæt søde kartoffelstykker i puljen. Reducer varmen til mellemhøje, dæk og lad kartoflerne koge i 12-15 minutter. De bør være gaffel bud men ikke grødet. Ved udgangen af tilberedningstiden skal du forberede et isbad til søde kartofler. Fyld en stor skål op med is og vand. Brug en stor sil, scoop stykker ud af puljen og ind i et isbad.
Lad kartofler hvile i isvandet i 10-12 minutter.
Hak rødløg, persille og selleri som angivet ovenfor. Forbered dressingen ved at kombinere mayonnaise, kærnemælk, salt og sort peber i en stor skål. Tilsæt afkølede søde kartofler, andre grøntsager og persille til skål, Tør godt til frakke. Smag og juster for smag. Tilsæt mere mayonnaise til en creamier kartoffelsalat. Overfør til en serveringsskål, dække med plastfolie og lad afkøles i køleskabet i 2 timer før servering.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 220 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 196 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |