En kødfri peberfrugt og bønnesalat, denne vegetariske og veganske opskrift er fantastisk til picnics, potlucks eller grill, især hvis du har masser af paprika i din have eller du har nogle rester til at bruge op. Denne opskrift er lavet med røde, grønne og gule paprika, tærede røde løg, sorte bønner, frisk koriander og en rødvin vinaigrette.
Opskrift med høflighed af Bush's® Beans.
Hvad du skal bruge
- 1 paprika (rød, terninger)
- 1 paprika (grøn, terninger)
- 1 paprika (gul, terninger)
- 1/2 kop rødløg (terninger)
- 1 15,25-ounce kan majs (drænet)
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk. koriander
- 1/4 kop olivenolie
- 4 til 5 spsk. rødvineddike
- 1 tsk. Limesaft
- Sort peber efter smag (frisk jord)
- Salt til smag
- 1 15 ounce kan sorte bønner (drænet)
- Garnér: Salatblade
- Garnér: Tortilla chips
Hvordan man laver det
- I en salatskål kombineres paprika, løg, majskerner, hvidløg og koriander og kaster til blanding.
- Tilsæt olivenolie, eddike, limejuice og salt og peber efter smag og kast igen. Tilsæt sorte bønner, bland godt.
- Serveres over en seng af salat med tortilla chips.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 506 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kulhydrater | 86 g |
| Kostfibre | 13 g |
| Protein | 19 g |