Ankomsten af Jersey Royal kartofler i butikkerne er en af de første harbingere af foråret i Storbritannien. De små, søde lækre kartofler dyrkes på øen Jersey i den engelske kanal lige uden for Frankrigs kyst. Øen har et mildt, tempereret klima og er perfekt til dyrkning af kartoflerne.
Historien om Jersey Royal Potato
Jersey landmand Hugh de La Haye opdagede Jersey kartoffel tilbage i 1880.
Væksten af de små kartofler udgør nu to tredjedele af øens landbrug.
Køb og servering Jersey Royal kartofler
Kartoflerne tidligt i sæsonen er sødere, mindre og ømme end de senere, men begge er gode.
- De er en rig kilde til fiber og C-vitamin (se nedenfor), så køb altid uvaskede kartofler, der vil bevare flere næringsstoffer.
- Jersey Royals bør altid opbevares på et køligt, mørkt sted og nyde dem så godt som muligt som muligt (alt dette gælder for alle kartofler).
- Kartoflerne er bedst kogte med skindene på igen for at bevare næringsstoffer og smag.
- Trøjer har kun brug for en hurtig vask og absolut ingen skrubning, da dette vil bryde den ømme hud.
- Damp eller kog kartoflerne, indtil de er ømme og tjen blot med smør og en krydderminde. Lækker.
- Sæsonen af de udendørs dyrkede Jersey Royal kartofler er kort fra slutningen af marts til juli, så de bør nydes, mens de er tilgængelige.
Jersey Royals og Protected Status.
- Når du ser navnet Jersey Royals, ved du, at du kan stole på, at du køber kvalitet, da de ud over rabarber er de eneste grøntsager, der har beskyttet oprindelsesstatus (BOB), hvilket betyder, at de kun kan dyrkes på Jersey. T
- hej kaldes ofte "kartoffelverdenens champagne" af mennesker, der bekymrer sig om, hvor deres mad kommer fra. Hver pose med Jersey Royals solgt kan spores tilbage til den gård, hvor kartoflerne blev dyrket, hvilket garanterer smag og kvalitet.
- Navnet Jersey Royals er symbolsk for den solrevne ø, den friske havbrise og i nogle tilfælde 'Vraic'en eller tanget, som bruges af landmænd som naturlig gødning.
Ernæringsmæssige oplysninger om kartofler
Jersey Royals er en stor kilde til
- Vitamin B1 (thiamin)
- Vitamin B6 (Pyridoxin)
og indeholder
- Quercetin (Flavonoider: Flavonoler)
- Rutin (Flavonoider: Flavonoler)
100 g kartofler giver følgende: 72 kcal, 1,8 g protein, 0,1 g fedt, 17 g kulhydrat, 1,2 g fiber