Dette er en tæt, fugtig og smagfuld kage, og den er helt lækker med en simpel glasur. Eller slut kagen med et støv af pulveriseret sukker. Se tipsene nedenfor opskriften på en let vanilje glasur eller flødeost. Det er en dejlig ændring i tempoet fra courgettebrød eller muffins .
Hvis du har masser af zucchini, skal du rive den og fryse den i 1 eller 2 kops portioner. Du kan have courgetter brød og kager hele året rundt.
Wrap og fryse rester skiver i 3 til 4 måneder.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 kopper almindeligt mel (11 1/4 ounce)
- 1 kop rullet havre (hurtig madlavning)
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jordnødder
- 6 ounces smør (1 1/2 sticks, blødgjort)
- 1 1/2 kopper brunt sukker (pakket, let)
- 3 store æg
- 1 1/2 tsk vanille
- 3/4 kop kærnemælk
- 2 kopper shredded courgette
- 3/4 kop hakkede valnødder (eller pekannødder)
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 325 F.
- Støt fedt og mel stærk en 10- til 12-cup bundt kagepande. Få alle kroge og kroge.
- I en skål, kombinere mel, havre, bagepulver, sodavand, salt og krydderier; sæt til side.
- I en stor blandeskål med en elektrisk mixer, creme smør og brunt sukker til lys og fluffy. Slå i æggene, en ad gangen, og slå godt efter hver tilføjelse. Tilsæt vanilje og bland godt.
- Slog langsomt i de tørre ingredienser, skifte med kærnemælk og slutte med de tørre ingredienser.
- Rør i shredded courgette og nødder.
- Sked smeten i den forberedte Bundt kagepande.
- Bage kagen i 65 til 75 minutter, eller indtil gyldenbrun og en kage tester eller tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
- Cool på et stativ i 10 minutter; inverter på en betjeningsplade for at afkøle helt.
- Drys en glasur over kagen (se nedenfor) eller støv med pulveriseret sukker.
Tips
Enkel Vanilje Glasur - Kombiner 2 kopper sigtet pulveriseret sukker med 4 spiseskefulde smeltet smør og 2 spiseskefulde mælk eller varmt vand. Rør i 1 1/2 teskefulde vanilje. Slog til glat, og tilsæt mere mælk eller vand efter behov. Drys over den afkølede courgetterkage.
Cream Cheese Glaze - Smør 4 ounce flødeost med 2 spiseskefulde blødgjort smør. Tilsæt 2 kopper pulveriseret sukker og beat til glat. Sæt i 2 spiseskefulde mælk, vand eller saft og 1 tsk vaniljeekstrakt. Tilsæt mere mælk, vand eller saft, indtil der opnås en god drizzling konsistens.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 345 |
| Total fed | 17 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Natrium | 463 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 7 g |