Denne corned beef og kål måltid er kogt i ovnen sammen med gulerødder, løg og kartofler. Grøntsagerne tilsættes til brisket ca. 30 minutter, før det er færdigt. Det er en meget let opskrift at lave og lave mad.
Gussy det op med frisk hakket persille eller nogle hakket grønt.
Hvad du skal bruge
- 1 (4-pund) hærdet corned beef brisket
- 1 kop vand
- 1 mellemt til stort hoved af
- kål
- 4 mellemstore gulerødder
- 2 mellemløg (eller ca. 1 kop lilla perløg eller cippolini)
- 6 til 8 mellemstore til store røde kartofler
- Valgfri: frisk hakket persille
Hvordan man laver det
- Placer kød på et stativ i en stor ovn-sikker hollandsk ovn; Tilsæt 1 kop vand. Dæk potten og bages ved 325 F (165 C / Gas 3) i 2 1/2 timer.
- Skær kålen i 6 kiler, og pas på at have en del af kernen i hver kile for at holde dem sammen. Skræl gulerødderne og skær i halv længde og skær derefter tværs i 2 1/2 til 3 tommer længder. Skræl kartoflerne og skær i store klumper. Skræl løgene; Forlad dem hele, hvis de er ret små. Til større løg skæres dem i halve eller kvartaler afhængigt af størrelse.
- Arranger grøntsagerne omkring brystet, og tilsæt derefter en anden 1/2 kop vand. Dæk og bages i yderligere 30 til 40 minutter, eller indtil grøntsager er gaffel-ømme.
- Fjern brisketten til en plade og omslut den med grøntsagerne. Drys med frisk hakket persille, hvis det ønskes.
Tips og variationer
- Tilsæt 1 rutabaga , skrællet og skåret i stykker eller ca. 4 til 6 små skrællede rober.
- Tilsæt 4 skrællede pastiller til grøntsagerne.
- Brug en slankere corned beef runde (øje af runde). Det er ikke så mørt, men det er slankere og fremragende til skæring (billedet).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 862 |
| Total fed | 40 g |
| Mættet fedt | 15 g |
| Umættede fedtstoffer | 18 g |
| Kolesterol | 290 mg |
| Natrium | 243 mg |
| Kulhydrater | 27 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 95 g |