Fransk Blåbær Balsamisk Kylling Opskrift

Kylling møder blåbær i denne usædvanlige fad af blåbærbalsamisk kylling fra Provence-regionen i det sydlige Frankrig. Lad være med at blive afskrækket af sausens farve på kyllingen, det er den gode smag.

Sød blåbær sauce, opdrættet med et strejf balsamicoeddike, er nøglen til denne saftige blåbær kylling opskrift. Det smager lækre om sommeren, når bærene er friske fra bushen. Men frosne blåbær kan bruges til at skabe en super speciel året rundt skål.

Hvis du spiser skålen om sommeren, så tjen det som de gør i Provence, med ris ved siden af. Om vinteren hæver piskede kartoffelmasser komfortmatfaktoren eller endda til en speciel lejlighed, sammen med Aligot , en anden klassisk fransk skål med kartofler, men med hvidløg og olivenolie pisket i. Tilsæt ekstra ristede eller sauterede gulerødder til en ekstra pop farve på pladen.

Hvad du skal bruge

• 2 spsk smør
• 2 spsk olivenolie
• 4 hudløse, udbenede kyllingebryst
• 1 tsk salt, opdelt
• 1/4 tsk jord sort peber, opdelt
• 2 sjaletter, tyndt skåret
• 2 kopper blåbær, friske eller frosne
• 1/2 kop balsamicoeddike
• 1/4 kop honning
• 1 spsk grofthakket rosmarin

Hvordan man laver det

1. Hvordan man laver blåbær kylling:
2. Forvarm ovnen til 350 F. Hvis frosne blåbær anvendes, skal du tine dem og reservere både bær og juice til opskriften.
3. I en stor stegepande, sat over medium varme, smelte smørret i olien. Sæt kyllingen med 1/4 tsk salt og 1/8 tsk sort peber. Brun kyllingebrystene i 3 minutter på hver side, indtil de bliver gyldenbrune. Overfør den brunede kylling til en ovnfast bageplade.

1. Tilsæt skaloterne til panden og kog, omrør konstant i 2 minutter. Tilsæt blåbær og enhver blåbærsaft, balsamicoeddike, honning, rosmarin og det resterende salt og peber på panden. Bland blandingen til en hurtig koge. Reducer varmen og lad den simre, afdækket i 5 minutter.
2. Hæld blåbærbalsamisovs over den brune kylling, læg et låg på bagningsskålen, og kog det i den forvarmede ovn i 30 til 40 minutter, indtil kyllingstestene er færdige. Lad det hvile ved stuetemperatur i 10 minutter, og tjen så varmt.
3. Denne blåbær balsamisk kylling opskrift gør 4 portioner og kan nemt fordobles for større folkemængder.

Alternativer til Blueberry Balsamic Chicken

Denne opskrift er en klassiker af fransk køkken og provencalsk region, så måske bedst ikke at rodde med det. Nyd det som det er.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	1420
Total fed	83 g
Mættet fedt	24 g
Umættede fedtstoffer	35 g
Kolesterol	434 mg
Natrium	983 mg
Kulhydrater	30 g
Kostfibre	2 g
Protein	132 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)