Dette er en fantastisk måde at bruge op æg på. Den let curry sauce tilføjer zip til normalt blide æg. Det serveres traditionelt over varme ris eller skålspidser til et påfyldningsmåltid. Kan blive spist til morgenmad eller som hovedretter.
Hvad du skal bruge
- 2 spsk smør
- 1 spsk løg (fint hakket)
- 1 tsk karrypulver (eller smag)
- 1/2 tsk
- salt
- 1 spsk mel (all-purpose)
- 1/2 kop varm bouillon (oksekød eller
- kylling bouillon )
- 1 kop mælk (varm halv og halv er bedst)
- 6
- hårdkogte æg
- 1 til 2 dråber citronsaft (friskpresset)
- 4 til 6 skål skiver (eller 1/2 kop varm ris valgfri)
Hvordan man laver det
- Smelt smørret i en medium ikke-reaktiv stegepande, tilsæt løg og saut over lav varme, indtil løget er klart.
- Rør i karrypulveret, salt og mel og kog i 1 til 2 minutter.
- Af varmen omrøres smøremidlet og mælken gradvist, omrøres indtil glat.
- Vend tilbage til varmen og kog, sænk varmen til en simre og kog ca. 10 minutter.
- Saucen skal være lidt fortykket og glat.
- Smag til krydderier og juster.
- Skær de hårdkogte æg i kvartaler og tilsæt til saucen.
- Kog kun indtil æggene er varme, men kog ikke.
- Lige før servering omrøres en dråbe eller to friske citronsaft.
- Serveres over varme ris eller skålspidser.
Kilde: "Fashionable Food" af Sylvia Lovegren (MacMillan). Gengivet med tilladelse.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 331 |
| Total fed | 19 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 334 mg |
| Natrium | 590 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 16 g |