Denne stegte majsbrødrecept er et interessant spin på bagt majsbrød. Da det er skyllet eller faldet i en varm stegepande, kaldes det et batterebro.
Det kan steges som et helt stykke, men det kan være et problem at bladre det for at brune den anden side. Når smeten er faldet i individuelle pandekage-størrelse portioner, er stegt cornbread kendt som johnnycakes eller hoecakes.
Cornbread, stegt eller ej, er naturligt med chili, sorte øjne, bønner, stegte fisk, greener med røget halsben, gryder, gumbos og hvad der ellers appellerer til dig og din familie.
Det ældgamle spørgsmål er, om der skal tilsættes sukker til røret eller ej. Svaret er, at dette er et personligt valg. Nogle fødevarer gifte sig ikke godt med sød maisbrød. Hvis du serverer cornbread med honning og smør, kan smeten stå op til sukkeret, men chili ikke så meget. Det er dit valg.
Relateret opskrift: Fried Hot Water Cornbread Cakes
Hvad du skal bruge
- 2 kopper majsmel
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop selvopstødende mel
- 1 kop vand
- 1/4 kop bacon drippings (eller 1/4 kop madolie)
- 1/2 kop mælk (eller 1/2 kop kærnemælk)
- 1 stort æg
- Olie til stegning
Hvordan man laver det
- Bland i majskål, salt, selvopstødende mel, vand, bacon drippings, mælk og æg for at danne en smør, der er tyk nok til at falde ud med en spiseskefuld.
- Opvarm en stegepande (helst støbejern) indtil det er varmt, men ikke rygning. Tilsæt olie og stege smeten i en hel kage eller individuelle portioner som pandekager, vend for at lave mad til den anden side.
- Server med honning og smør, hvis det ønskes.
Bemærk: Hvis stegepanden er for varm, vil majsbrødet brune på ydersiden og ikke gøres på indersiden.