Ligesom de klassiske franske Madeleiner er glutenfri Madeleines bløde, gyldne skulpterede kager, rige med smør og smag og duft af citroner. Nyd denne cookie med en kop grøn te!
Hvad du skal bruge
- 2 store æg
- 2/3 kop sukker
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 tsk citronekstrakt
- 1 tsk citronskal
- Klem salt
- 1 kop glutenfri alt sammenblandet melblanding (med xanthan eller guargummi i blandingen) Se note!
- 10 spsk usaltet smør (smeltet men køligt)
- Valgfrit: 2 spsk pulveriseret sukker til støv Madeleines
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375F / 190C
- Fyld 2 standard madeleinepander med smør eller grøntsagsmaling.
- Kombiner æg og sukker i en stor blandeskål. Brug en elektrisk hånd eller stand mixer til at slå på højt til kremet, cirka 4 minutter. Tilsæt vanilje, citronskræl og salt og slå til at kombinere. Tilsæt gradvist glutenfri melblanding og slå lige indtil kombineret. Dråber langsomt smeltet smør i blandingen og slår til sammen.
- Sked smør i forberedt Madeleine forme. Glatte toppe af hver Madeleine med en ske. Bages i 10 til 13 minutter, eller indtil toppe er blæst og gyldenbrun. Vend panderne på wireholdere og giv dem et hårdt tryk for at fjerne cookies fra forme. Serveres varm støvet med lidt konditor 'sukker til den bedste smag.
BEMÆRK: Hvis din glutenfri melblanding IKKE indeholder xanthangummi eller guargummi, tilsættes 1/4 tsk af din yndlingsgummi til denne opskrift.
Påmindelse: Sørg altid for, at dine arbejdsflader, redskaber, pander og værktøj er fri for gluten. Læs altid produktetiketter. Producenter kan ændre produktformuleringer uden varsel. Hvis du er i tvivl, køb eller brug ikke et produkt, før du kontakter producenten for at kontrollere, at produktet er fri for gluten.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 98 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 86 mg |
| Kulhydrater | 9 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 2 g |