Søde og skarpe, glutenfrie sesamkager er ikke kun lækre; de er en usædvanlig glutenfri cookie opskrift, fordi der kræves meget lidt mel og smør i opskriften. Et andet plus, du behøver ikke at tilføje xanthangummi eller guargummi, når du forbereder denne glutenfri cookieopskrift.
Sørg for at skåle sesamfrøene til denne opskrift. Ristning tilføjer den karakteristiske nutty smag og aroma af sesamfrø.
Og her er nogle flere gode nyheder - sesamfrø er en nærende tilsætning til glutenfri kost. Ifølge USDA Standard Reference Database 24 er sesamfrø en god kilde til mineraler, herunder calcium, magnesium, kalium, jern, kobber, zink og selen, og de har lav natriumindhold. De er rige på fedtsyrer, men indeholder ingen kolesterol. De er rige på vitamin B1 (thiamin) og fiber.
I betragtning af at mange glutenfri mel og stivelse er meget raffinerede og ikke beriget med vitaminer eller mineraler, tilføjer sesamfrø til kager et næringsstød!
Denne opskrift blev tilpasset til glutenfri kostvaner fra en opskrift på "Charleston Benne Wafers", som fremgår af The Fannie Farmer Cookbook.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 1 stort æg
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop
- ristet sesamfrø
- 2 spiseskefulde boghvede mel (eller sød sorghum mel)
- 2 spsk tapiokastivelse
- 1/4 tsk salt
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 ° F / 176 ° C
- Line 2 store bageplader med pergamentpapir, silikonebageplade eller let fedt.
- Placer blødgjort smør, æg og vanille i en stor blandeskål. Visp indtil grundigt blandet. Tilsæt sukker og visp til blanding.
- I en separat lille skål whisk boghvede mel, tapioka stivelse og ristede sesamfrø sammen. Tilsæt de tørre ingredienser i våde ingredienser. Rør til kombineret.
- Brug en 1 tsk skål eller afrundet teskefuld til at slippe cookie dej på bagplader, mindst to inches fra hinanden. Kagerne spredes under bagning.
- Bages i forvarmet ovn i ca. 7 minutter eller indtil kagerne er gyldne og flade.
- Lad kagerne afkøle på bagpladen i ca. 10 til 15 minutter, før de fjernes med en spatel. Hvis du forsøger at fjerne dem, mens de stadig er varme, vil de gå i stykker. Efterhånden som de er afkølet, vil de let komme væk fra bagpladerne.
Påmindelse: Undgå gluten krydskontaminering i køkkenet / p>
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 53 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 49 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |