Denne lækre dessert er fantastisk til underholdende, fordi der ikke er skæring og servering involveret, og gæster kan tjene sig fra en buffet. Vi har også inkluderet en variation lavet med friske ferskner nedenfor. Du kunne lave begge typer til en fest, de ville se vidunderlige tjent sammen.
Hvad du skal bruge
- Tart Pastry
- 1 1/2 kopper universalmal
- 1/4 kop sukker
- 1/2 tsk salt
- 1 stav (1/2 kop) kold usaltet smør, skåret i små stykker
- 2 spiseskefulde fløde eller mælk
- Raspberry Topping
- 4 kopper frisk rød
- hindbær
- 2/3 kop sukker
- 2 teskefulde citronsaft
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
2. At lave konditoriet i en fødevareprocessor: Forarbejd mel, sukker og salt for at blande. Når maskinen kører, skal smørret smøres gennem tilførselsrøret og behandles med på / fra drejning, indtil blandingen ligner fine krummer. I en lille skål, slå fløde og æggeblomme med en gaffel indtil blandet. Når maskinen kører, hæld denne blanding gennem tilførselsrøret og tilfør de, indtil dejen render skålens sider.
Til fremstilling for hånd: Bland i mel, sukker og salt i en mellemstore skål. Skær i smørret med 2 knive eller en konditorblander, indtil blandingen ligner fine krummer. I lille skål, slå fløden og æggeblommen med en gaffel, indtil den blandes. Rør denne blanding ind i krummeblandingen, indtil dejen danner en kugle og efterlader skålens side.
3. Opdel dejen i 12 lige stykker. Afstem hvert stykke i en bold. Tryk hver bold jævnt over bunden og op på siderne af let smurt muffinpandehoveder eller 3 x 1 tommer tærtepander. Placer på et bageplade og bages indtil konditoriet ser tørt og blegt gyldenbrunt, 15 til 17 minutter. Sæt tærterne i panden (e) på et trådstativ for at afkøle helt. Fjern forsigtigt tærskallerne fra panderne.
4. I mellemtiden lave topping. I en medium skål knuse 2 kopper hindbær med sukker. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter, indtil sukkeret opløses, og blandingen bliver meget saftig.
5. Tryk på de knuste hindbær gennem en sil, der er sat over en lille skål for at fjerne frøene. Rør citronsaften op. Skyl fyldet i tærskallene. Top med de resterende bær og server. Du kan opbevare tårterne op til 2 dage, dækket og nedkølet. Server dem kølet.
Opskrift Noter
For at få en krydret ferskenvariation af disse individuelle tærter: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Bland 5 kopper skrællede, tyndt skiverne fersken (ca. 2 pund modne ferskner), 1/2 kop sukker, 1 spsk citronsaft og 1 tsk. Kanel.
Bages afdækket 8 til 10 minutter, omrøring en eller to gange, indtil fersknerne frigiver nogle af deres saft. Afkøles til stuetemperatur. Fyld tærskaller med blandingen.