Leder du efter en madlavningsrøger, der bruges til at skabe ægte grill samt mad som pastrami og røget kalkun ? Disse varme rygere kommer i mange former og størrelser og kan drives af en bred vifte af brændstoffer. Her er hvad man skal overveje, når du begynder at handle for en ryger.
Hvor meget skal du bruge madretter?
Rygere kan fås for så lidt som $ 50 og op til $ 10.000 eller mere. Hvis du ikke vil bruge det stærkt, kan du starte med en lille lodret vandrøg.
Disse er de billigste dyrere du kan købe. Du kan lave god grill i disse rygere, og for mange er det den eneste ryger, de har brug for. Der er dog meget mere til rygere end disse enkle enheder.
Rygere efter brændstoftype
Rygere kan blive brændt af trækul, hårdttræ, el, træpiller eller propan. Der er fordele (og nogle ulemper) for disse forskellige brændstoffer.
- Trækul og trærøgere er mere traditionelle og giver typisk en mere autentisk smag til din madlavning. De billigste røgere på markedet er normalt trækul, men nogle af de dyreste brugskul er også.
- Elektriske rygere er de mest bekvemme, men mange mangler autentisk smag. Computerstyrede elektriske rygere giver dig mulighed for at oprette rygeren og lade den løbe, indtil fødevaren er klar (som Cookshack Amerique ).
- Pelletrøgere (som Traeger Lil 'Texas ) er elektrisk drevne, men brænder træpellets for at give varme og røg. Disse enheder kan være lige så bekvem som en elektrisk ryger, men giver dig smagen af de bedste trækul / hårdttræ rygere.
- Propanrøgere opvarmer typisk hurtigere og lettere end elektriske rygere, men er stadig nemme at bruge.
Funktioner
Afhængig af prisen kan du få en ryger, der giver stor grill med meget lidt indsats. Et spørgsmål, du vil svare, er, hvor involveret vil du være i processen. Grill er en lang og ædle tradition for folk der sidder ved ilden og laver god mad.
Så vil du sætte det og glemme det, eller vil du tage en aktiv rolle i den mad, du laver mad? Kig efter de elektroniske eller computerstyringsfunktioner, der kan automatisere nogle af processerne for dig.
Størrelse
De mindste rygere kan producere nok mad til en stor familie (måske så mange som 20 personer). De største rygere gør nok grill til at tage højde for en fest hele dagen lang. Det er vigtigt, at du overvejer, hvor meget grill du vil lave, før du køber. Hvis du kun skal ryge til familien i weekenden, så vil en lille enhed være nok. Hvis du vil være i stand til at ryge for selskabsselskabet, så har du brug for meget mere plads. De fleste rygere vil fortælle dig, hvor meget mad du kan forberede. Som en generel tommelfingerregel har du brug for et pund kød (rå) pr. Person. Det kan betyde en masse mad.
Alsidighed
Der er en række enheder på markedet, der kan ryge og grille. Hvis du vil være i stand til at få det bedste fra begge verdener, så er disse enheder for dig. Trækulsenheder, som det store grønne æg , er de mest almindelige af denne slags multifunktions ryger. Mens mange af de lavere prissatte enheder vil love denne funktion, skal du være opmærksom på at tage et godt design at være både en god ryger og en god grill.
De fleste af de billigere modeller gør den ene eller den anden godt, men ikke begge.
mærker
Mens du måske ikke genkender navne stemplet på mange rygere, bør du se på firmaet, der producerer rygeren, du vil købe. Der er en række generiske enheder, der er butiksmærker. Disse enheder tilbyder ingen fremtid for service eller support. Når du finder en ryger, der ser godt ud til dig, undersøger du ryger anmeldelser fra eksperter og brugere.