Ristede kartofler med skinke

Disse stegte kartofler er tilberedt med skinke, løg og krydderier, til en fabelagtig en-skål hverdagsmad.

Brune skiver kartofler og kuber af skinke kombineres i denne lækre skål. Ingredienserne er først browned, så de kombineres i en bageplade og steges til perfektion. Jeg kan godt lide denne skål med løg, men du kan helt sikkert gøre det uden løgene. Dette er en solid jordisk skål, et glimrende valg til morgenmad, brunch eller aftensmad, og det er en dejlig måde at bruge leftover skinke.

Hvad du skal bruge

• 3 til 4 spiseskefulde olivenolie, rapsolie, svinefedt eller duckfedt
• 2 pund kartofler, skrubbet og skåret i 1/4 "runder *
• 12 til 16 ounce skinke, skåret i 1/2 tommer terninger **
• 1 stor løg, kvartet og tyndt skåret
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk hakket frisk persille
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk friskmalet sort peber

Hvordan man laver det

1. Smelt eller varme 3 spsk fedt i en stor, tung jern eller nonstick skillet over medium høj varme. Tilsæt kartoffelskiverne og kog, omrør ofte, indtil de er let brune og delvist kogte. Fjern dem til en stor skål og sæt til side.
2. Tilsæt skinke og løg til stegepanden og fortsæt med at lave mad, omrøring, indtil løgene er gennemsigtige og let brunede, og skinke begynder at udvikle en brun skorpe på steder. Hvis det er nødvendigt, tilsæt en anden spiseskefuld fedt til stegepanden. Tilsæt hvidløg og kog, omrør i 1 minut længere.

1. Ovnen opvarmes til 400 F.
2. Smør let eller olie en stor bageplade eller pande, ca. 2 1/2 til 3 kvarters kapacitet.
3. Overfør skinke og løg blanding til skålen med kartoflerne. Stænk den friske hakket persille, kosher salt og peber, og smør forsigtigt for at blande ingredienserne grundigt.
4. Overfør blandingen til en stor let smurt bageplade eller pande. Bages i ca. 20 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme og pænt brunede.

* Jeg brugte røde skinnede kartofler, unpeeled. Russet kartofler eller Yukon guld ville også fungere, skrællet eller unpeeled.

** Brug overblåst skinket skinke eller en hakket skære skiver til at gøre denne skål.

Ekspert Tips

• Til ekstra farve og smag skal der tilsættes ca. 1/2 kop rød eller grøn paprika til stegepanden sammen med hvidløg.
• Tilsæt en eller to tyndt skivede gulerødder til stegepanden med kartoflerne.
• Forlad skinke og brug 1 1/2 til 2 kopper overblåst gæret svinekød eller oksekød i opskriften. Tilsæt det til stegepanden sammen med hvidløg og kog i 1 til 2 minutter.

Du kan også lide

Creamy Scalloped Kartofler Med Ham

Cheddar kartofler au Gratin med skinke

Langsom koge kartofler med Country Ham

Skallede kartofler med skinke

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	278
Total fed	6 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	43 mg
Natrium	1.168 mg
Kulhydrater	41 g
Kostfibre	5 g
Protein	17 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)