Kyllingelår er den mest sødeste, mest smagfulde del af kyllingen, og når knoglen er efterladt, smager de endnu bedre. Men du skal behandle dem lige i madlavningsafdelingen, og denne nemme grillede BBQ kyllingrecept er perfekt!
Kyllingen er først marineret i en blanding af olivenolie-eddike krydderier, grillet, og i de endelige faser af madlavning, slathered med en sød-og-krydret barbecue sauce. Saucen kan ændres op med nogen af disse sauce variationer .
Hvis du ikke er en griller, skal du tjekke variationen for bagte grillede kyllinglår efter anvisningerne for denne opskrift.
Hvad du skal bruge
- 3 pund / 1,5 kg kyllingør (tørret med et papirhåndklæde)
- Til Marinade
- 1/2 kop / 120 ml
- olivenolie
- 3 spsk / 45 ml
- Hvid eddike
- 1 spsk salt
- 1 spsk hvidt sukker
- 1 tsk rød peberflager
- 2 teskefulde havsalt
- Til grillsås
- 1 kop / 240 ml ketchup
- 1/4 kop / 60 ml hvid eddike
- 1/4 kop / 55 g pakket
- brunt sukker
- 2 spsk sød paprika
- 1 spiseske / 15 ml olivenolie
- 1 spsk chili pulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- Valgfrit: 1 tsk cayenne peber
- 1/2 tsk havsalt
Hvordan man laver det
Lav Marinade
- I en stor skål tørrer du 1/2 kop olivenolie, 3 spsk hvid eddike, 1 spsk salt, hvidt sukker, rød peberfling og 2 tsk havsalt.
- Læg kyllinglår i en genlukkelig plastpose. Hæld marinade over toppen, sækkepose og vend til frakke. Køles i 2 til 6 timer.
Lav grillsås
- I mellemtiden forberede saucen ved at kombinere ketchup, 1/4 kop hvid eddike, brunt sukker, sød paprika, 1 spsk olivenolie, chili pulver, hvidløgspulver, valgfri cayenne peber og 1/2 tsk havsalt i en gryde. Damp over lav varme i 15 minutter omrøring lejlighedsvis.
- Fjern saus fra varme og lad afkøle i 10 minutter og dæksel og sæt til side. Hvis du laver saucen en dag i forvejen, skal du afkøle helt og opbevare i en lufttæt beholder i køleskabet. Bring saucen tilbage til stuetemperatur, inden du laver opskriften, men ikke kog eller overophed den.
Grill kyllingen
- Varm en grill over medium-lav varme (ca. 300 F / 150 C).
- Fjern kylling fra marinade og kassér resterende marinade. Placer kyllinglår på opvarmet grill og kog i ca. 30 minutter med låget ned og drej det til tider.
- Da kyllingen nærmer sig doneness, skal du begynde at børste saucen over overfladen hvert 5. minut, indtil kyllingen er færdig, og saucen er kogt ned til en klæbrig konsistens. Husk, at kylling er færdig, når kødet har nået en indre temperatur på 165 F / 74 C. Sørg for at teste mere end et stykke for konsistens.
- Når du er kogt igennem, fjern fra varme og læg på en stor plade. Telt med aluminiumsfolie og lad hvile i 10 minutter.
- Server med cremeagtige kartoffelsalat, cole slaw, makaroni og ost, hvidløgsbrød eller dine yndlingsgriller siddefade.
Bagt BBQ Kylling Variation
Ikke alle ejer en grill, kan lide at grille eller ved selv at grille. Det er her, hvor denne bagt version af BBQ kylling træder ind. Så stash ildslukkeren for nu og bage disse lår.
- Mariner kyllingens lår ved hjælp af proceduren beskrevet ovenfor.
- Forbered barbecue sauce ved hjælp af instruktionerne i grillet opskrift.
- Ovnen opvarmes til 400 F / 200 C.
- Læg let på en 13x9-tommers gryde med madlavningsspray. Fjern lårene fra marinade, kassér resterende marinade, og læg lårene på huden ned i panden. Steg i 20 minutter. Reducer varmen til 375 F / 190 C.
- Hæld forsigtigt eventuelle akkumulerede fedt og dryppings og børsbrasausaus over lårene. Brug tang, flip dem over og pudse toppe med grillsås.
- Fortsæt med at koge i yderligere 15 minutter, bast med grillsauce hvert 5. minut. Når et øjeblikkeligt termometer registrerer 165 F / 74 C, bliver lårene færdige.
- Server med dine yndlings sider.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 864 |
| Total fed | 55 g |
| Mættet fedt | 12 g |
| Umættede fedtstoffer | 28 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 2.541 mg |
| Kulhydrater | 25 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 67 g |