Disse enkle pinquito bønner serveres traditionelt som en del af Santa Maria Grill : Grillet Tri-Tip Steak , Piquinto Bønner, Salsa Fresca , Tossed Green Salad og Hvidløgsbrød.
Hvad du skal bruge
- 1 pund pinquito bønner (eller andre småbønner)
- 1 tsk fint havsalt, plus mere efter smag
- 2 tomater, skrællet og hakket eller 3/4 kop pureed tomat
- 2 til 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskebrune sukker
- 1 til 3 tsk chili sauce
- 1 tsk tør sennep
Hvordan man laver det
- Sæt bønnerne i en meget stor skål, dække med køligt vand, og lad sug natten over eller brug hurtig sugemetoden .
- Dræn bønnerne og læg dem i en stor krukke. Dæk bønnerne med mindst 2 tommer vand og kog.
- Tilsæt saltet, reducer varmen for at opretholde en jævn simmer og kog indtil bønnerne er ømme til bidden, men ikke grødet. Tiden varierer fra 20 minutter til over en time afhængigt af bønnesort og hvor gammel de er blandt andre faktorer.
- Fjern fra varmen og reserver 1 kop bønnerens kogevæske.
- Dræn bønnerne og returner dem til gryden med den reserverede væske.
- Tilsæt tomater, hvidløg, brunt sukker, chili sauce, tør sennep og salt til smag.
- Kog, sænk varmen for at simre og kog til smagene blandes i ca. 10 minutter.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 229 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 315 mg |
| Kulhydrater | 43 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 14 g |