"Chuletas de cero a la Madrilena", som navnet antyder, er en spansk svinekoteletteropskrift fra Madrid. Det er en let og hurtig opskrift, forberedt på omkring 30 minutter. Leder du efter en ny måde at krydre svinekoteletter på? Du kan måske prøve denne opskrift, der tjener fire personer.
Paprika, løg og hvidløg smeder svinekoteletterne med nogle store smag uden at være for dristige. Serveret med mosede eller stegte kartofler, det er en lækker spansk ret, især om efteråret eller vinteren.
Hvad du skal bruge
- 2 fed hvidløg
- 4 kvist persille
- 1 medium løg
- 1 spsk. Spansk sød paprika
- 5 spsk. olivenolie
- 4
- svinekoteletter (5 oz. hver)
- Salt og peber efter smag
Hvordan man laver det
Bemærk: Brug enten svinekoteletter eller udbenede svinekoteletter skåret ca. 1 / 3- til 1/2-tommer tykt.
- Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.
- Finhak hvidløg, persille og løg. Kombiner dem sammen i en medium blandeskål.
- Sæson med paprika, peber og salt. Fugt blandingen med 3 spsk. af olivenolie. Tilsæt ikke for meget olie - det skal være en ret tyk konsistens.
- Smør en stegepande med olie eller rør den med aluminiumsfolie. Sæt koteletterne, dækk dem med blandingen og sæt i stegepande . Sæt enhver resterende løg blanding mellem koteletterne.
- Steg i en varm ovn ved 425 F i 12 minutter. Vend koteletterne over, hæld løgemidlet oven på koteletterne igen og steg yderligere 12 til 13 minutter. Hvis svinekød er kogt, men løgblandingen ikke er fuldt kogt, sautes du hurtigt i en tykpande, indtil den er kogt.
- Server svinekoteletten og kryddersauce på toppen. Tilsæt kartoffelmos eller ristede paprika kartofler på siden for en vidunderlig spansk middag.
Svinekød og chorizo
Svinekød, der er kendt som kort i Spanien, spises ofte i Spanien på mange forskellige måder. En af de foretrukne spanske fødevarer er spansk chorizo eller pølse. Lær mere om chorizo i Hvad er Chorizo? FAQ .
Bare bemærk at mexicanske og spanske chorizo typer er forskellige. Mexicansk chorizo er en krydret kødpølse, der ofte sælges løs eller i et hus, men frisk og ubehandlet. Det er en fed pølse, der kan omfatte oksekød. Spansk chorizo på den anden side er en helbredt, tørret pølse. Det sælges i et foringsrør og findes med andre kød, såsom salami. Denne type chorizo kan være usmoked eller røget - og også sød eller krydret.
Svinekødsprodukter i Spanien
Nogle andre svinekødsmat, der er populære i Spanien, omfatter fabada, som indeholder hvid ansigtsbønne og er et en-pottsmåltid, der serveres med mange svinekødstykker. Spansk stil Pork Rib Roast med Romesco Sauce er et andet måltid, der har sød-røgfyldte Romesco sauce. Spansk Stewed Pork Chops, også kendt som Chuletas Guisadas, er en anden populær skål, der omfatter svinekoteletter samt hvidvin, adobo og sofrito.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 557 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 40 g |