Har du nogensinde hørt om limonade, der ikke var surt? Tag en slurk af tyrkisk limonade, og du vil blive overrasket over sin forfriskende citronsmag uden surheden.
Hvordan er det gjort? Citronskinnene og sukkerne gnides enten sammen eller koges, før de blandes med citronsaft. Dette efterlader dig med en glat, sød limonade minus bidden.
Lemonade er meget traditionel og findes næsten overalt. Det foretrækkes ofte over colas og andre kulsyreholdige sodavand, især til børn.
Jeg fik denne opskrift på kogte limonade fra en sælger i det gamle bydel i Istanbul, der har solgt lemonade i 45 år. Han sagde, at han fik opskriften fra sin mor. Prøv det i dit eget hjem for et nyt, glat twist på limonade.
Hvad du skal bruge
- 6 citroner
- 4 1/4 kopper (1 liter) vand
- 1,5 kopper sukker, mere eller mindre til smag
- Mint blade (valgfri)
Hvordan man laver det
- Skræl citronerne og rist skinnene. Sæt de ristede skiver i en gryde med vand og sukker.
- Klem de skrællede citroner og læg saften sammen med de resterende stykker i en glasskål og sæt til side.
- Bland blandingen i gryden og kog den, indtil sukkeren er opløst.
- Reducer varmen og kog forsigtigt i 5 minutter. Fjern fra varmen og lad den køle af.
- Mens blandingen stadig er varm, tilsættes den til ingredienserne i glasskålen. Tilføj dine valgfrie myntblade.
- Dæk skålen med plastfolie og køle i flere timer eller natten over.
- Tag skålen ud af køleskabet og spænd blandingen ved hjælp af en fin trådsilinder.
- Tryk ned ingredienserne for at komme ud så meget væske som muligt, og kassér dem.
- Fastgør et stykke ostekloth over munden af en skål eller den kanne du planlægger at bruge med et gummibånd (hvis du ikke er alene, få nogen til at holde den for dig).
- Udfør et sekund, fin belastning ved at hælde væsken langsomt over ostekladen og lade den dryppe ned. Denne anden belastning er afgørende for at opnå den ønskede gennemsigtighed og glathed.
- Juster mængden af sukker og vand til din smag, hvis det er nødvendigt.
- Server din limonade over is og garnér med citronskiver og myntekrydder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 533 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 142 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |