Spørgsmål: Kan jeg spise hummus som led i en kalorieindhold?
Kan jeg spise hummus som mad med lavt kalorieindhold?
Svar: Den populære mellemøstlige dip eller spredning, hummus, er generelt lavet af blot nogle få enkle og ret sunde ingredienser. Hoveddelen af humus, som giver den sin masse, er finmashed eller pureed kikærter. Sunde doser olivenolie, hakket hvidløg, citronsaft, salt og tahini tilsættes generelt smagen og glider duften i en spredbar, lækker dukkert.
Blandet sammen gør dette til en kalorieføde? Ikke nødvendigvis, men det betyder ikke, at hummus ikke bør være en del af en sund fødevareplan med lavt kalorieindhold. Hvis du ser på ernæringsmæssige fakta om en kommercielt forberedt hummus, vil du opdage, at hummus bidrager med omkring 25 kalorier pr. Spiseskefuld. Det ser ikke ud som mange kalorier, men de fleste af os ville nok spise flere spiseskeder, hvis de bruges som en dukkert. Så du kan nemt spise op til 100 kalorier eller mere for at nyde en servering af hummus.
Hummus's sundhedsmæssige fordele
I moderation kan hummus imidlertid være en meget sund tilsætning til din kost, og nogle undersøgelser har endda vist, at de, der regelmæssigt spiser hummus, er mere tilbøjelige til at være sunde ædlere og har mindre talje. New England Journal of Medicine fandt også i en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2013, at 30% af hjerteanfald, slagtilfælde og død mod hjertesygdomme kunne forhindres, hvis folk fulgte en middelhavsdiæt højt i olivenolie og bønner som det, der blev fundet i hummus.
Det er ikke overraskende, da der er så mange sundhedsmæssige fordele, som kommer fra ingredienserne i hummus. Kikærter er højt i protein, som kan hjælpe dig med at føle sig fyldigere længere. De er også højt i jern og kostfiber, der er fremragende til fordøjelsesskader. Olivenolie er høj i sunde enumættede fedtstoffer, der hjælper dig med at holde dit hjerte sund og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom.
Så næste gang, spring over ranchedressen og i stedet spis en af to spiseskefulde hummus med nogle få rågrøntsager til dipping, og du har dig selv en sund og nærende snack (selvom du ser natriumindholdet, da nogle kommercielt fremstillede sorter kan være ret højt i natrium).
Gør din egen hummus
Hvis du stadig foretrækker at gøre hummus til en lavere kalorieindhold, så prøv at lave din egen . Udskift nogle af olivenolie med fedtfattig almindelig yoghurt, og spar dig selv et par kalorier. Prøv forskellige hummus opskrifter som agurk hummus eller sort bøn hummus for at se hvilken slags du kan lide mest.
Husk dog, at kikærter alene indeholder omkring 270 kalorier pr. Kop alene, så det er ikke muligt at lave hummus meget lavt i kalorier, da hummus er den vigtigste ingrediens. Men kikærterne er en sund kilde til disse kalorier. En anden måde at redde dig selv nogle kalorier mens du nyder noget hummus er at dyppe med friske rågrønsager i stedet for pitabrød. Du sparer kalorier og øger dit vitamin- og mineralindtag ved at tilføje portioner af grøntsager til din kost.